Pecado do Bosque

Pecado do Bosque

Pecado do Bosque





Gelado de limão


50 ml de leite gordo gelado (mas não congelado)
50 ml de sumo de limão
1 colher de sopa de açucar

1 pacote de natas geladas (mas não congeladas)

1 lata de leite condensado (24 horas no frigorífico)

Bata as natas até estarem bem firmes, adicione o açúcar e volte a bater.
Junte o leite condensado com o limão e misture bem.
Batendo sempre adicione o preparado anterior às natas.
Leve ao congelador num recipiente plástico bem fechado. Passadas duas horas e meia
abra o recipiente e bata o preparado com um garfo. Volte a levar ao congelador meia hora.
Volte a bater o preparado. (vai evitar que se criem cristais de gelo)
Volte a levar ao congelador até servir.


Molho de frutos vermelhos

200 gr de açúcar
150 gr de frutos vermelhos à escolha

Coloque o açúcar num tacho e adicione os frutos vermelhos.
Leve ao lume brando mexendo de vez em quando.
Quando atingir a consistência de uma compota retire do lume.
Deixe arrefecer.

Enfeites de caramelo

1 chávena de açúcar

3 colheres de sopa de água

Papel vegetal

óleo para untar.

Leve uma chávena de açúcar ao lume numa frigideira com 3 colheres de sopa de água,

mexendo sempre.

Quando o caramelo atingir a cor castanho/dourado, retire do lume e muito rapidamente

com a ajuda de uma colher de pau verta um fio de açúcar para um papel vegetal untado com

óleo, em movimentos circulares, fazendo pequenas "bolachas" rendilhadas.

deixe arrefecer.

Atenção a fazer este processo porque o açúcar está muito quente.

Montagem

Num prato grande, coloque frutos vermelhos a gosto.

Coloque no centro uma bola de gelado de limão. 

Regue com o molho de frutos vermelhos.

Enfeite com a "bolacha" de caramelo.

Leite creme queimado

Leite creme queimado

Leite creme queimado



Ingredientes

1/2 litro de leite
120 gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha maizena
1 casca de limão
1 pau de canela
3 gemas

Açúcar para polvilhar q.b.
 

Modo de preparação


Num tacho coloque as gemas e adicione a farinha maizena mexendo muito bem com uma vara de arames. Quando a farinha estiver dissolvida adicione o açúcar e mexa muito bem. Junto o leite lentamente mexendo sempre com a vara de arames.
Adicione o pau de canela e a casca do limão. Leve ao lume mexendo sempre com a vara de arames para não ganhar grumos. Quando vir que começa a borbulhar reduza o lume e deixe engrossar mexendo sempre. 
Retire do lume, tire a casca de limão e o pau de canela e coloque em tacinhas. Deixe arrefecer bem. Polvilhe o leite creme com açúcar e queime com o maçarico. 
Sirva assim ou enfeite a gosto!

Asas de frango com limão e mel

Asas de frango com limão e mel

Asas de frango com limão e mel


Ingredientes

1 kg de asas de frango
Sumo de dois limões grandes
Raspas de dois limão
1 malagueta grande
1 cabeça de alhos
1 pitada de colorau
Alecrim q.b
Sal q.b.
Tomilho limão q.b
Pimenta q.b.
Mel q.b
Cebolinho picado q.b
Azeite q.b.
Margarina q.b

Preparação

Tempere as asas de frango com o sumo e raspas de limão, o alecrim (duas ou três folhinhas bastam), o cebolinho picadinho, o colorau, os alhos esmagados, a malagueta partida em pedacinhos, o tomilho limão, a pimenta e o sal.
Deixe repousar durante uma hora para tomar gosto.
leve ao forno num tabuleiro adicionando um fio de azeite e margarina.
Vá virando de vez em quando para ficarem tostadinhas dos dois lados.
Quando estiverem quase no ponto pincele as asas com mel e leve ao forno mais alguns minutos. Sirva de imediato.

Bolo de bolacha à moda antiga

Bolo de bolacha à moda antiga

Ingredientes

Bolacha maria qb. (cerca de 400 gr)

300 gr de açúcar branco

300 gr de manteiga sem sal

1 clara de ovo

algumas gotas de sumo de limão

Café forte q.b

Preparação

Com a batedeira bata a manteiga amolecida à temperatura ambiente com o açúcar e algumas gotas de limão. Quando obtiver um creme fofo, bata a clara em castelo e adicione ao preparado envolvendo bem com um salazar.

Passe as bolachas maria por café liquido bem forte e coloque num prato de bolos uma camada de bolachas alternada com uma camada de creme, sendo a ultima camada de creme. Guarde um pouco de creme para cobrir a totalidade do bolo.

Aqueça uma espátula com água bem quente, limpe com um pano e rapidamente alise o bolo, por cima e de lado.

Enfeite com bolacha maria picada.

Leve ao frigorífico pelo menos três horas antes de servir!