camarão

camarão

O camarão é baixo em calorias, por isso é indicado para quem está a fazer dieta.
Um camarão de tamanho médio tem cerca de 7 calorias.
100 gr de camarão têm cerca de 25 gramas de proteína.
A melhor forma de o consumir numa dieta é cozido podendo ser adicionado a saladas ou
salteados.

Algumas dicas para cozer camarão


Dica 1

Ingredientes

1 kg de camarão de tamanho médio
casca de uma cebola rocha
Uma mão cheia de sal
1 malagueta

Coloque o camarão numa panela e cubra com água. Junte o sal, a casca da cebola e a malagueta.
logo que abrir fervura retire do lume e escorra.
Coloque o camarão num tabuleiro, tape com um pano de cozinha e coloque na arca congeladora
cerca de 25 minutos.
Retire da arca e coloque no frigorífico até à hora de servir.



Dica 2

Ingredientes

800 gr de camarão de tamanho médio
Limão q.b.
Sal q.b.



Cubra o fundo de uma panela com rodelas grossas de limão. Cubra com os camarões, tempere com sal e adicione água só até cobrir os camarões.
Deixe cozer 3 minutos.
Escorra o camarão e coloque-o numa taça grande com muito gelo.
Salpique o camarão com sal grosso.
Passados 5 minutos retire o camarão e sirva.

Azevias de batata doce

Azevias de batata doce

Azevias de batata doce


Ingredientes para a massa:

- 1 Kg de farinha sem fermento
- 250 gr de banha
- 2 chávenas de chá de água (pode necessitar de mais)
- 1 pitada de sal grosso
- 2 cálices de aguardente
- canela, ervas doces casca de limão.

Coloque a água a ferver com a canela, o sal, as ervas doces e o limão, obtendo um chá forte e deixe arrefecer (deve ficar morno).
Derreta a banha (utilizar morna)
Coloque a farinha num alguidar e faça um buraco ao meio, deite a banha, parte do chá e a água ardente, vá amassando e adicionando mais chá, até a massa começar a estar elástica.
Tem de se amassar bastante, até a massa começar a tender.
Quando a massa começar a criar bolhas de ar e se conseguir tender, tapa-se com um pano de lã para não arrefecer.



Ingredientes para o recheio:

500 gr de puré de batata-doce
300 gr de açúcar
1 pau de canela
Casca de limão q.b.


Coza as batatas com pele. Descasque-as e faça em puré. Adicione ao puré o açúcar, o pau-de-canela e a casca de limão. Leve a cozer em lume brando, sem deixar de mexer, até engrossar. Deixe arrefecer.



Depois é só esticar a massa bem fininha, colocar o recheio e fechar como se fosse um rissol. Cortar com uma cartilha e reservar em cima de uma toalha até poder fritar.
As azevias devem ser fritas em bastante óleo e com a ajuda de uma escumadeira, fazer o óleo passar por cima delas de modo a enfolarem e ficarem cheias de ar.
Escorrem em papel absorvente.

Licor de Laranja

Licor de Laranja

Licor de Laranja


1 litro de aguardente
6 laranjas de tamanho médio
1 litro de água
1.400 gr de açúcar


Num frasco de boca larga com uma tampa que vede muito bem, coloque
as laranjas partidas em pedaços (previamente lavadas).
Cubra as laranjas completamente com a aguardente.
Deixe a macerar num local longe da luz solar durante dois meses.

Findos os dois meses coe a aguardente com um filtro de papel do café.
Deixe as laranjas dentro do frasco.
Coloque o litro de água dentro do frasco das laranjas e agite muito bem.
Com um passador de rede fininha coe a água para dentro de uma panela e
adicione o açúcar. Leve ao lume até fazer ponto pérola.
Deixe a calda arrefecer.
Adicione a aguardente à calda e coe.
Coloque numa garrafa.

Entrecosto grelhado com mel

Entrecosto grelhado com mel




Ingredientes

1 kg de entrecosto
Mel q.b.
Sal e pimenta q.b.
1 cálice de vinho branco
Raspas de um limão
1 cabeça de alhos
tomilho limão fresco
1 malagueta
Azeite q.b.

 

Preparação

Tempere o entrecosto com os alhos picados, as raspas de limão, o vinho branco, o tomilho, a malagueta cortada em pedaços o sal e a pimenta.

Deixe marinar pelo menos três horas.

Retire o entrecosto da marinada, pincele com azeite e grelhe.

Quando o entrecosto estiver grelhado pincele com mel e sirva de imediato.

Acompanhe com salada e batatas fritas.