Bolo de caramelo

Bolo de caramelo


Ingredientes para o bolo

200 gr de farinha com fermento
4 dl de caramelo liquido
160 gr de açúcar
100 gr de miolo de noz
250 gr de manteiga sem sal
100 gr de miolo de amêndoa
6 ovos
1 cálice de aguardente




Preparação

Derreta a manteiga em banho maria (ou no microondas) e adicione o açúcar.
Bata muito bem até obter um creme. Adicione os ovos a pouco e pouco batendo sempre.
Adicione a aguardente, o caramelo liquido, e as nozes e as amêndoas picadas grosseiramente.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º (faça o teste do palito)


Cobertura

150 gr de açucar
1 colher de sopa de manteiga sem sal
125 ml de natas


Coloque o açúcar num recipiente e leve ao lume brando até ficar com cor de caramelo. Quando estiver no ponto, retire do lume e adicione a manteiga. Mexa com uma vara de arames. Adicione as natas em fio mexendo rapidamente.
Deixe arrefecer e cubra o bolo!

Bacalhau à posta no forno

Bacalhau à posta no forno 


Ingredientes


2 postas de bacalhau demolhadas
Batatas pequenas q.b.
Brócolos q.b.
1 cabeça de alhos
Azeite q.b.
Farinha q.b.
Leite q.b.
Sumo de limão q.b.
Sal e Pimenta q.b.

 Preparação


Cubra as postas de bacalhau  com leite, algumas gostas de sumo de limão e pimenta acabada de moer. Deixe em repouso no frigorífico pelo menos duas horas.

Coza batatinhas pequenas com casca em água e sal e reserve.
Coza os brócolos (de preferência em vapor) e reserve.

Escorra muito bem as postas de bacalhau e absorva o excesso de humidade com papel de cozinha. Cubra o fundo de uma frigideira larga com azeite. Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as ligeiramente dos dois lados.
Coloque as postas num tabuleiro de ir ao forno. Dê um murro em cada batata de modo a estas abrirem e coloque-as no tabuleiro junto ao bacalhau.
Leve ao forno a tostar.
Entretanto frite os alhos em azeite abundante. Quando o bacalhau estiver no ponto, adicione os brócolos e cubra com alguns alhos fritos.
Coloque o azeite numa molheira com os restantes alhos e sirva de imediato.

Nota: Esta é uma versão menos calórica, pode optar por regar o bacalhau e as batatas com azeite antes de ir ao forno, mas as batatas e o bacalhau vão absorver o azeite tornando o prato mais calórico, da forma que o apresento, cada um coloca no prato a quantidade de azeite que achar conveniente.

Bolo três sabores

Bolo três sabores

Para o Bolo 

125 gr de açucar
125 gr de farinha de trigo
4 ovos
1/2 colher de chá de fermento
25 ml de água
3 colher de sopa de cacau em pó

Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata muito bem.
Forre uma forma redonda com papel vegetal untado com manteiga e verta o preparado.
Leve a cozer em forno médio pré aquecido.
Desenforme e deixe arrefecer.
Corte o bolo em três partes iguais. e reserve. 

Recheio e cobertura

Um pudim instantâneo de ananás feito conforme as instruções da embalagem.
Uma gelatina de ananás  feita conforme as instruções da embalagem.
Morangos qb.

Montagem

Faça o pudim  conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco.

Num pirex redondo coloque uma das partes do bolo que cortou e verta um pouco de pudim já quase frio por cima. Coloque mais uma camada de bolo, e cubra com pedacinhos de morango por cima. Verta mais um pouco de pudim para cobrir os morangos.
Coloque a ultima parte do bolo e cubra com o restante pudim.
leve ao congelador um bocadinho para solidificar.
Faça a gelatina conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer um pouco.
Quando o pudim estiver solidificado, cubra com morangos cortados às fatias e coloque a gelatina por cima.
Leve ao frigorífico algumas horas até ficar bem solidificado. 

Ensopado de peixe à Portuguesa

Ensopado de peixe à Portuguesa 

Ensopado de Peixe à Portuguesa


Ingredientes

1 kg de vários peixes a seu gosto (cherne, tamboril, safio, etc...) em postas.
1/2 kg de amêijoas
1 kg de batatas
1 pimento grande vermelho
1 pimento grande verde
1 ramo de coentros
2 cebolas
5 dentes de alho
4 tomates maduros grandes
2 dl de vinho branco
Azeite q.b.
Sumo de limão q.b
2 folhas de louro seco
Sal e pimenta q.b.
Colorau q.b.

Preparação

Tempere as postas do peixe com sal e sumo de limão e reserve.

Num tacho grande coloque azeite no fundo e adicione os alhos picados, a cebola às rodelas e o louro. Deixe cozinhar durante alguns minutos até a cebola e os alhos ficarem macios.
Adicione o tomate pelado  cortado em pedaços, os pimentos às tiras, e o colorau. Regue com  o vinho branco e deixe apurar um pouco.

Junte as batatas cortadas às rodelas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Adicione o peixe e as amêijoas.

Logo que o peixe esteja cozido, retire o tacho do lume e polvilhe com coentros picados.

Sirva de imediato!

Nota: Estes ingredientes servem 6 pessoas, se achar conveniente pode diminuir as quantidades.