Feijão com mogango

Feijão com mogango

Ingredientes

Mogango q.b.
Feijão manteiga cozido q.b.
Dentes de alho
Folhas de louro
1 ramo de coentros
Colorau q.b.
Sal q.b
Azeite q.b.

Preparação

Coloque o feijão em água durante algumas horas. Coza o feijão em água e sal. Corte o mogango em pedaços e adicione-os ao feijão cozido. Junte o colorau,o louro, o alho picadinho e o azeite. Rectifique o sal. Adicione mais água se necessário.
Quando o mogango estiver quase cozido junte os coentros picadinhos e deixe acabar de cozer.
Sirva simples ou com sopas de pão, acompanhado com azeitonas.

Compota de Maçã

Compota de Maçã 

Esta compota é indicada para quem está a fazer dieta ou quer ter uma alimentação cuidada! É uma receita da nutricionista Lillian Barros. Garanto que de inicio fiquei um pouco reticente em fazer, mas garanto que é deliciosa e tem muito poucas calorias. 
Podemos comer com tostas ou pão.... fica  divinal com requeijão ou queijo fresco!
Um excelente substituto das convencionais compotas que são autenticas bombas calóricas!

Na receita da Lillian Barros é indicado que se faça a compota com as cascas das maçãs, eu pessoalmente não gostei.  As cascas não se desfazem e tornam-se desagradáveis, por isso optei por retirar sempre as cascas, e acho que fica muito melhor.


Ingredientes: 

8 maçãs pequenas ou 6 se forem grandes

1 pacote de gelatina sem açúcar de morango (utilizei uma marca comprada na farmácia que tem só 8 kg por 100 gr)

1 chávena de água

3 paus de canela

3 cravos da Índia



Modo de Preparação:


Retire as sementes e as cascas ás maçãs e parta-as em pedaços.

Coloque as maçãs na panela de pressão, adicione a chávena de água, a canela e os cravinhos, junte a gelatina e mexa para dissolver.

Feche a panela de pressão e leve ao lume. Quando o pipo da panela começar a rodar conte 7 minutos e desligue o fogão.

Deixe a panela arrefecer e perder toda a pressão.

Guarde num recipiente no frigorífico.

Receita da Nutricionista Lillian Barros

Tordos fritos

Tordos fritos

Tordos fritos 


Ingredientes:

12 Tordos
2 malaguetas
3 folhas de louro
1  cabeça de alho
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Óleo e banha de porco para fritar q.b.


Preparação

Depois de devidamente arranjados e cortados ao  meio, tempere os tordos com os alhos cortados em rodelas, as malaguetas, o louro, o sal e o vinho branco.
Deixe marinar de um dia para o outro.
Numa frigideira coloque a banha e o óleo e frite os tordos até estarem douradinhos. Junte a marinada à frigideira e deixe apurar em lume brando até estarem prontos!

Torta de Verão

Torta de Verão

Torta de Verão


Ingredientes para a massa 

8 ovos
Sumo de uma laranja
Raspas de duas laranjas
8 colheres de sopa bem cheias de farinha com fermento
8 colheres de sopa de açúcar

Preparação

Bata as gemas com o açúcar até formar um creme, adicione o sumo da laranja e as raspas.
Adicione a farinha peneirada e envolva.
Adicione as claras em castelo e envolva.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º  num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga.
Vá fazendo o teste do palito, pois não convém a massa ficar demasiado cozida para não estalar.

Polvilhe um pano de cozinha com açúcar e desenforme a massa  para o pano assim que estiver cozida.


Ingredientes para o recheio


1 gelatina de morango
1 gelatina de pêssego
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatina incolores
2 Kiwi

Preparação

Prepare as gelatinas de morango e pêssego conforme as instruções da embalagem e leve a solidificar muito bem.
Corte os kiwi em pedacinhos pequenos e reserve.
Comece por colocar as embalagens de natas no congelador para ficarem bem geladas (sem deixar congelar)
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata as natas até ficarem firmes, adicione o leite condensado e bata mais um pouco.
Derreta as folhas de gelatinas em duas colheres de sopa de água quente e adicione às natas batendo sempre.
Retire uma tacinha deste preparado para enfeitar a torta e reserve.
Corte pequenos cubos de gelatina de morango e pêssego (não vai necessitar de toda a gelatina para este doce, são só alguns cubinhos) e adicione às natas.
Adicione o kiwi em pedacinhos.
Envolva com muito cuidado e coloque o preparado por cima da massa da torta.
Com a ajuda do pano enrole a torta com muito cuidado.
Barre a torta por cima com o preparado das natas que tinha reservado anteriormente.
Alise com uma espátula quente.
Corte em doses individuais.
Sirva bem fresco enfeitado com morangos!