Feijão de molhinho com ovos

Feijão de molhinho com ovos

Ingredientes para duas pessoas

1 cebola
400 gr de feijão manteiga cozido
1 folha de louro
Azeite q.b.
1 raminho de salsa
1 colher de sopa de farinha
50 gr de toucinho fumado
Rodelinhas de linguiça q.b.
Colorau q.b.
Sal q.b.
2 ovos
Pão duro q.b.


Preparação

Corte o toucinho fumado e a linguiça em pedacinhos e leve a alourar ligeiramente em lume brando num tacho com um fio de azeite.
Adicione a cebola picada e o louro. Quando a cebola começar a estar transparente adicione a salsa picada, o feijão cozido e o colorau. Junte alguma água da cozedura do feijão e rectifique o sal. Quando a cebola estiver completamente cozida, adicione uma colher de farinha desfeita em água da cozedura do feijão e mexa muito bem. Adicione os ovos abertos. Deixe ferver cerca de 3 a 4 minutos e retire do lume.
Numa taça coloque sopas de pão alentejano duro e verta a sopa por cima.
Sirva de imediato.

Cheesecake de forno

Cheesecake no forno

Ingredientes

200 gr de bolacha tipo maria
120 gr de manteiga derretida
1 saqueta de açúcar baunilhado
300 gr de açúcar
3 embalagem de queijo tipo philadelphia
1 pacote de natas (200 ml)
3 ovos
Frutos vermelhos q.b.
1 chávena de doce de frutos vermelhos
Amêndoa torrada fatiasa q.b.
Açucar em pó q.b.



Preparação


Pique as bolachas numa picadora até ficarem em farinha. Junte a manteiga e amasse bem até obter uma massa homogénea.
Unte uma forma de aro amovível com manteiga e Forre o fundo com papel vegetal.
Coloque o preparado anterior na forma e pressione bem até  obter uma camada lisa no fundo da forma.

Bata o queijo com o açúcar e o pacote de açúcar baunilhado, junte as natas. Junte os ovos um de cada vez batendo sempre.
Verta o preparado para a forma e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º (cerca de 45/50 minutos depende do forno) Rectifique a cozedura com um palito.
Se durante a cozedura começar a ficar muito tostado cubra com papel de alumínio.
Apague o forno e deixe a porta aberta até o bolo arrefecer por complecto.
Leve ao frigorífico até estar bem fresco.

Prepare a calda

Num tacho coloque uma chávena de doce de frutos vermelhos e adicione cerca de meia chávena de água. Leve ao lume até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer por complecto.

Na hora de servir cubra o bolo com amêndoa torrada laminada e polvilhe com açúcar em pó.
Coloque um pouco de calda de frutos vermelhos no fundo de cada prato individual, coloque uma fatia de bolo no centro e adicione frutos vermelhos a gosto.

Feijão com cabeça de nabo

Feijão com cabeça de nabo


Ingredientes

250 gr de feijão manteiga cozido
3 cabeças de nabo grandes
1 cebola média
1 fio de azeite
2 folha de louro
1 tomate maduro de tamanho médio
1 raminho de salsa
Colorau q.b.
Toucinho fumado q.b.
10 rodelas linguiça (mais ou menos)
Sal q.b.

Coloque um fio de azeite no fundo de numa panela, adicione as rodelas de linguiça e o toucinho fumado cortado em cubinhos e deixe fritar (só um pouco). Junte a cebola.

Quando a cebola começar a alourar junte o tomate pelado  sem sementes e cortado em  pedacinhos, a folha de louro, a salsa picada e o colorau.
Deixe reduzir um pouco até o tomate se desfazer formando um molho.
Junte o feijão cozido e alguma da água da cozedura.
Adicione as cabeças de nabo cortadas em  pedaços finos, rectifique o sal  e deixe cozer em lume brando até os nabos estarem bem cozidos.
Sirva de imediato!