Lapas grelhadas

Lapas grelhadas

Ingredientes

2 dúzias de lapas
1 malagueta
6 colheres de sopa de manteiga
1 molhinho de coentros
1 limão grande
6 dentes de alho
Sal q.b.

Preparação

Coloque as lapas num recipiente em água e sal durante algumas horas para limparem a areia.

Pique os dentes de alho e os coentros muito bem picadinhos e reserve.
Leve a manteiga a derreter numa frigideira com a malagueta, junte os coentros picados e o alho.
Coloque as lapas num grelhador com a concha para baixo. Tempere de sal.
Coloque uma colher  do molho que preparou anteriormente por cima de cada lapa.
Deixe grelhar até as lapas se separarem das conchas. Regue com o sumo de limão e sirva de imediato.

Veja também a receita de Amêijoas com bacon Aqui

Amêijoas com bacon

Amêijoas com bacon 

Ingredientes


1 kg de amêijoas
100 gr de bacon
5 dentes de alho
1 dl de azeite
Pimenta q.b.
1 ramo de coentros
1,5 dl de vinho branco
Sumo de um limão grande
1 malagueta
Sal q.b.


Preparação


Com a lamina de uma faca de cozinha esmague os dentes de alho, retire-lhes a pele e coloque-os numa frigideira. Junte a malagueta, o bacon picado em pedacinhos pequenos e o azeite. Leve ao lume a alourar. Junte as amêijoas, os coentros picadinhos e o  vinho branco. Tempere com sal e pimenta moída na hora.
Tape a frigideira e deixe abrir as amêijoas. Retire do lume, regue com o sumo de limão e sirva de imediato.

Veja truques e dicas para cozinhar marisco Aqui

Tarte maçã

Tarte rápida de maçã e cerejas

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada
Compota de maça q.b.
cerejas cristalizadas q.b.
4 maçãs grandes
Sumo de limão q.b.
Vinho do Porto q.b.

Preparação

Retire a casca e as sementes ás maçãs, corte-as em quartos e corte cada quarto em fatias.
Coloque as fatias de maçã numa taça com água e sumo de limão e reserve.
Coloque as cerejas numa taça, cubra com vinho do Porto e reserve.
Na bancada enfarinhada estique a massa quebrada com o rolo e forre uma forma de tarte.
Coloque uma camada de compota de maçã. Escorra a maçã num passador de rede e seque o excesso de humidade com uma toalha de papel de cozinha. Cubra a compota com as fatias de maçã e com as cerejas cristalizadas escorridas.
Corte pequenas tiras de massa quebrada com a largura de um dedo e entrelace-as por cima do preparado. Una as tiras com o rebordo da massa que forrou a forma.
Leve a cozer em forno pré aquecido, até a massa ficar estaladiça.

Nota: Pode substituir a massa quebrada por massa folhada.

Bolo de noz e pinhão

Bolo de noz e pinhão

Ingredientes

300 gr de manteiga
Raspas de um limão
200 gr de miolo de noz pecan
100 gr de miolo de pinhão
250 g de açúcar
2 colheres de sopa de mel
6 ovos
300 gr de farinha
2 colheres de café de fermento
2 cálices de vinho do Porto

Preparação

Triture o miolo de noz grosseiramente e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Acrescente os ovos um de cada vez batendo sempre.
Adicione o vinho do porto, as raspas do limão e o mel e envolva.
Misture a farinha com o fermento, e adicione ao preparado anterior.
Junte as nozes e o pinhão.
Leve a cozer em forno pré aquecido numa forma redonda untada com manteiga
e polvilhada com farinha.
Verifique a cozedura fazendo o teste do palito.


Cobertura

250 gr de açúcar em pó
1 clara
1/2 colher de sopa de sumo de limão

Bata a clara até obter uma espuma. Adicione gradualmente o açúcar  e o  sumo de limão.
Bata muito bem até obter uma massa brilhante e lisa.
Aplique no bolo com uma espátula.
Enfeite a gosto.

Nota: O miolo de  noz pecan pode ser substituído por noz normal.