Bolo de aniversário

Bolo de aniversário

Ingredientes


Massa

400 g de açúcar
360 g de farinha
200 g de manteiga
150 g de miolo de noz moído
6 Ovos
2 dl de natas
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Recheio

100 g de nozes picadas finamente
1/2 lata de leite condensado cozido

Cobertura

4 dl de natas
100 g de açúcar
3 folhas de gelatina transparentes
Corante alimentar (cor a gosto)

Modo de Preparação



Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha. Numa tigela, bata as claras em castelo. Numa tigela à parte, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme, junte as gemas e as natas e bata bem. Adicione depois a farinha misturada com o fermento e o miolo de noz moído, alternando com as claras em castelo e envolva delicadamente.

Deite a mistura anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas, barre a metade inferior com o leite condensado, polvilhe com as nozes picadas e reponha a outra metade do bolo.

Prepare entretanto a cobertura: bata as natas bem frias mas sem estarem congeladas em chantilly bem espesso adicionando o açúcar aos poucos, adicione as folhas de gelatina demolhadas em água fria e derretidas no micro-ondas, batendo sempre. Junte algumas gotas de corante a gosto e misture muito bem.
Coloque o preparado num saco pasteleiro utilizando o bico espalmado e mais aberto e enfeite o bolo.
Receita adaptada da Teleculinária

Arroz de pombo bravo malandrinho

Arroz de pombo bravo malandrinho

Ingredientes

2 pombos bravos
1 colheres de sopa de banha
Azeite q.b.
2 folhas de louro
1 cebola de tamanho médio
2 dentes de alho
0,5 dl de vinho branco
350 gr de arroz
1 naco de toucinho (cerca de 100 gr)
1/4 de linguiça Alentejana
1 pedaço pequeno de morcela
4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
3 pés de salsa
Hortelã q.b.

Preparação

Coloque a banha num tacho com um pouco de azeite, as folhas de louro e os alhos esmagados. Deixe alourar um pouco.  Junte os pombos partidos em quartos e o vinho branco. Tempere com sal. Deixe reduzir o vinho branco. Junte os enchidos ás rodelas e o toucinho inteiro.
Adicione a cebola inteira, a salsa e cubra de água.
Deixe cozinhar os pombos até estarem tenros.
Logo que os pombos estejam cozinhados, retire a cebola e a salsa e adicione o arroz.
Rectifique a água da cozedura e o sal.
Quando o arroz estiver cozido adicione o vinagre e um ramo de hortelã.
Sirva de imediato.

Ovos mexidos com espargos e camarão

Ovos mexidos com espargos e camarão

Ingredientes

1 molho de espargos bravos
3 dentes de alho
8 ovos
200 gr de miolo de camarão cru
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Preparação

Arranje os espargos aproveitando só a parte tenra.
Coza os espargos em água e sal. Depois de cozidos, escorra-os e parta-os em pedaços pequenos e
esmigalhe-os com um garfo.
Numa frigideira coloque os dentes de alho picados com azeite e deixe alourar os alhos. Adicione o miolo de camarão (se utilizar congelado deve deixar descongelar e escorrer bem toda a água),
Quando o camarão estiver cozinhado, adicione os espargos, os ovos batidos, o sal e a pimenta.
Envolva o preparado até os ovos estarem cozinhados.