Amêijoas à Bulhão Pato

Hoje viajamos pela  gastronomia Portuguesa, com um dos pratos  que teve origem na região da estremadura: Amêijoas à Bulhão Pato! 

Ingredientes

- 1 kg de amêijoa boa 
- 6 dentes de alho
- 5 colheres de sopa de azeite
- 5 colheres de sopa de vinho branco
- pimenta moída q.b.
- 1 molho de coentros
- sal q.b.
- Sumo de limão q.b.



Preparação:

Lave muito bem as amêijoas em água corrente ( se não utilizar amêijoa boa depurada, convém deixar as amêijoas durante duas horas em água e sal para sair toda a areia.)

Num tacho , coloque o azeite e os alhos descascados (esmagados ou picados se preferir) e leve ao lume ate aquecer bem. 

Acrescente as amêijoas, o sumo de limão, o vinho e os coentros picados. Tempere com sal e pimenta moída na hora.

Tape o tacho e vá sacudindo de vez em quando até as ameijoas abrirem todas.

Coloque as ameijoas numa travessa e decore pedaços de limão. 

Bom apetite! 

Um pouco da história deste prato...

Quem foi Bulhão Pato?

Bulhão Pato foi um escritor do Séc. XIX que materializou com uma grande paixão vivencial a vida portuguesa da sua época, através de um quotidiano passado nas mesas de cafés e restaurantes da capital,

Gostava de caçar e era grande amante da arte gastronómica, como o comprovam algumas receitas que nos deixou escritas no célebre: "Cozinheiro dos Cozinheiros", do mestre Paulo Plantier, a pedido do mesmo.

Este prato, não foi invenção sua, mas sim de um cozinheiro que aproveitou para o homenagear enquanto bom apreciador desta receita, provavelmente como forma de agradecimento aos elogios que Bulhão Pato proferia às suas confecções culinárias. Estes bivalves eram na época muito apreciados, constituindo uma iguaria bastante requintada para as mesas dos lisboetas.

Palácio de D. Manuel

Évora

Palácio de D. Manuel

O Palácio de D. Manuel é ainda hoje um dos edifícios mais belos de Évora. Este monumento fica no interior do Jardim Público de Évora, na tranquilidade de um espaço verde com esplanadas e bancos onde  se pode descansar apreciando a beleza do local, observando os cisnes e  pavões. 
Outrora conhecido por Paço Real de S. Francisco foi mandado construir por D. Afonso V.

Lago Königssee

Lago Königssee

 (Alemanha)

Berchtesgadener Land é uma das regiões mais belas da Europa. Ocupa a àrea dos Alpes de Berchtesgadener cujas fronteiras estão delimitadas pelo rio Saalach a oeste, pelo rio Salzach a leste, pelo "Mar Pedregoso" (Steinernes Meer) a sul e pela montanha Untersberg a norte, ficando esta a 1972 m acima do nível do mar. A sul a aldeia de Berchtesgaden.

  

O lago mais elevado da Alemanha, o  Königssee é o centro de Berchtesgadener Land. Situado a 600 m acima do nível do mar, abrange uma área de 5,5 km2 e atinge 188 metros de profundidade. É o lago mais limpo da Alemanha tendo qualidade de água  potável.

Desde 1909 que só são permitidos barcos de propulsão eléctrica no lago Königssee, com o objectivo de não poluírem as águas do lago e manterem a tranquilidade.

  

O lago Königssee está rodeado de montanhas, que deram origem a muitas histórias e lendas ao longo dos anos A Schlafende Hexe, que recebeu este nome por parecer uma bruxa deitada, a  montanha Watzmann  (a segunda mais alta da Alemanha) com os picos adjacentes, segundo uma lenda local eram uma família real que foi transformada em pedra por Deus como punição por serem muito maus.

O passeio de barco tem duas paragens, a primeira é na igreja de St. Bartholomä, o ponto alto da visita, a segunda paragens é em Salet, onde se encontra um lago mais pequeno mas também muito bonito, o Obersee. 

 

A igreja de St. Bartholomä foi construida em 1134 em homenagem a São Bartolomeu.

Um dos pontos altos da visita é o "eco do Königssee".

O barco pára virado para a montanha e um dos tripulantes toca um trompete. O eco não se faz esperar, e é magnifico!

Antigamente era disparado um tiro de pólvora seca, sendo substituído pelo som do trompete.

Com água verde esmeralda, o lago Königssee (em Alemão Lago do Rei), é considerado um dos lugares mais bonitos da Alemanha.

Saindo da igreja de St. Bartholomä a próxima e última paragem do barco é em Salet.
 

Quando chegamos a Salet, temos de percorrer um pequeno trilho que se faz em 15 minutos, para chegarmos ao lago Obersee.

 

 O lago Obersee é pequeno, mas aqui respira-se uma tranquilidade incrível...

É hora de regressar!
Atenção ao horário do último barco.

Terminado o passeio, não perca a oportunidade de desfrutar de uma cerveja Alemã bem fresca numa das esplanadas de Königssee.

Como chegar:

Königssee  fica a 161 km de Munique e a 25 km de
Salzburg na Austria.
Se não tiver carro, opte por fazer a viagem de comboio.

Bolo de bolacha de chocolate

Bolo de bolacha de chocolate

Doçaria Portuguesa

Mais uma viagem pela doçaria Portuguesa. Hoje trago um bolo de bolacha de chocolate que faz parte dos sabores da minha infância!


Ingredientes

Bolacha maria q.b.
Café liquido (morno) bem forte
250 gr de manteiga à temperatura ambiente
100 gr de chocolate em pó (de boa qualidade)
150  gr de açúcar em pó
300 gr de chocolate negro
300 gr de natas



 

Preparação

Coloque a manteiga numa taça e adicione o açúcar em pó e o chocolate peneirado. Bata muito bem, até obter um creme homogéneo.  

Leve as natas ao lume em banho maria com o chocolate negro, vá mexendo muito bem, até formar um creme, retire do lume.

 Num prato para bolos, coloque um aro de forma amovível no centro. Comece por colocar uma pequena camada  de creme de manteiga com chocolate para o bolo aderir ao prato. Vá passando as bolachas pelo café liquido,  formando camadas de bolacha alternadas com camadas de creme de manteiga com chocolate. A meio do bolo, coloque uma camada de bolachas passadas pelo café forte e cubra com uma camada de creme de natas e chocolate, volte a alternar camadas de bolacha com camadas de creme de manteiga com chocolate. A ultima camada  ( cobertura do bolo) é o restante creme de natas e chocolate.

Leve ao frigorífico de preferência de um dia para o outro. Sirva com uma bola de gelado de baunilha e e  fios de ovos.