Portugal Agro / FIL

Portugal Agro / FIL

20 a 23 Novembro/2014

De 20 a 23 de Novembro, está a decorre a Portugal Agro na FIL - Feira Internacional de Lisboa  onde o sector agro-alimentar,  dá a conhecer melhor a essência de Portugal e o que de bom se produz por cá, do campo até à mesa.

 

Final do Concurso Chefe Cozinheiro do Ano 2014

O Chefe Cozinheiro do Ano (CCA) é o principal concurso de cozinha para profissionais, realiza-se anualmente e reúne grandes nomes da cozinha nacional. Nesta edição comemorativa, Nuno Mendes, chefe de cozinha do Restaurante Chiltern Firehouse, em Londres, assumiu a presidência do concurso e António Boia, capitão da equipa Olímpica Júnior de Culinária a direcção técnica. Gastronomia Portuguesa é o que pretenderam celebrar nesta 25ª edição, pelo que foram valorizados menus que a representem ou que sejam inspirados nos sabores que a diferenciam. Todos os candidatos concorreram com um menu completo (entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa).

O Portugal Agro, mais do que uma feira agro-alimentar, é o projecto transversal a toda a fileira agro-alimentar, que promove a capacidade produtiva nacional, os vários operadores económicos da fileira, a excelência dos produtos, da tradição aliada à inovação, do genuíno português e os vários eventos sectoriais dispersos pelo país. Um reflexo do Portugal enquanto nação, com todas as suas regiões, características, potencialidades e raízes.

Um projecto que envolve o Ministério da Agricultura e do Mar e parcerias operacionais com entidades regionais, sectoriais e Municípios, com vista à promoção das regiões, dos produtos e dos eventos a nível nacional.

Inauguração da Portugal Agro pela Ministra da Agricultura

Em forma para voar

Em forma para voar

 

Pensar em voos de longo curso, é pensar em dores nas costas, cãibras, torcicolos e desidratação!

Quem não sonha com umas férias em Bora-Bora, na Nova Zelandia ou na Austrália?

Se para muitos a questão financeira é um impedimento para a realização destas viagens, para outros a perspectiva de passarem mais de 20 horas dentro de um avião afasta de imediato a ideia destes destinos para o outro lado do mundo!

Dores nas costas, trocicolos, cãibras, desidratação, pés e mãos inchados, dores de cabeça e mal estar geral são alguns dos sintomas dos passageiros de voos de longo curso.

O corpo humano não está preparado para passar horas a fio na mesma posição.

 Saiba como prevenir-se para ter uma viagem agradável!

Durante o voo deve procurar posições confortáveis, levantar-se em períodos regulares, fazendo pequenos exercícios musculares, esticando e encolhendo os músculos para a frente e para cima, de forma a evitar complicações musculares e osteoculares.  

Ao ficarmos muito tempo na mesma posição, corremos o risco de fazer tromboses venosas. Especial atenção para os idosos ou pessoas com problemas vasculares, devem consultar o médico porque poderá ser necessário a ajuda pontual de um medicamento.

A desidratação é outro problema que afecta os viajantes. A atmosfera seca e o ar condicionado dos aviões são a causa da desidratação a bordo, e pode ter impacto a nível da circulação sanguínea  e dos rins.  Deve beber muita água enquanto está a voar. Não se iniba e peça um copo de água regularmente à hospedeira ou ao comissário de bordo. Beber líquidos é fundamental... mas atenção, nada de álcool!  O Álcool ajuda a desidratação! 

Sugestão de alguns exercícios de elasticidade que pode fazer durante o voo, ou enquanto espera para embarcar.

 Deve fazer os exercícios lentamente e sem pressionar demasiado, mantendo o corpo numa posição correcta.

 

Movimentos do pescoço:

Sentado numa cadeira repita lentamente cada um destes três exercícios.

1º-  Coloque o queixo junto ao peito e depois levante-o em direcção ao tecto.

2º- Coloque a orelha direita junto do ombro direito, repetindo o mesmo movimento para o lado esquerdo.

3º- Vire a cabeça para a direita e depois para a esquerda de forma a olhar para trás.

Extensão do ombro:

Tente alcançar o omoplata direito com a mão direita, levando a mão o mais longe possível.  Repita com o lado esquerdo.

Músculos da coxa:

De frente para a parede, a uma distância de cerca de meio metro, apoie nela a palma das mãos, à altura dos ombros, incline-se para a frente mantendo as costas e a sua perna esquerda direitas, enquanto dobra os cotovelos e o joelho direito, de modo a que o seu tendão do jarrete esquerdo ou músculo da coxa estique. Repita o exercício com a perna direita esticada e o joelho esquerdo dobrado.

Rotação do tornozelo:

Rode o pé para ambos os lados, não esquecendo de esticar os dedos.

Boa viagem!

 

Francesinha

Francesinha

A Francesinha foi inventada no Porto em 1953  por Daniel David da Oliveira, um jovem de Terras do Bouro que foi emigrante em França.

Daniel dizia que o seu prato foi inspirado nas mulheres francesas que considerava "picantes".

Durante muitos, anos nos cafés do Porto só os homens,  principalmente os solteiros comiam francesinhas, devido ao picante do molho, pois a sabedoria popular considerava que o picante provocava alterações comportamentais, por isso as mulheres não podiam comê-las, ou arriscavam ficar com má fama.

Com o passar do tempo a Francesinha acabou por se transformar numa das mais apreciadas iguarias da cidade do Porto, comida por toda a gente, sendo hoje  confeccionada em todo o País. 

O site AOl Travel elegeu a Francesinha como uma das 10 melhores sanduíches do mundo. 

Receita da Francesinha


Ingredientes 

6 fatias de pão de forma
8 fatias de queijo
2 bifes fininhos de vaca
2 salsichas frescas
4 fatias de fiambre
2 linguiças pequenas
sal e pimenta q.b
2 fatias finas de chouriço para enfeitar

 Confecção

Corte as salsichas e as linguiças em 4 tiras no sentido do comprimento.

Tempere os bifes e as salsichas com sal e pimenta.

Grelhe os bifes, as salsichas e as linguiças.

Torre ligeiramente as fatias de pão de forma.

(Em dois pratos) Coloque  uma fatia de pão,  cubra com duas fatias de fiambre fininho, junte o bife e tape com outra fatia de pão. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo, e tape com outra fatia de pão.

Cubra cada francesinha com 3 fatias de queijo, coloque uma fatia de chouriço fininha ao centro de cada uma  e leve ao forno a 200º até o queijo derreter.

Retire do forno e regue com o molho. Sirva com batatas fritas.

Pode adicionar no final um ovo estrelado à francesinha, e pode servir as batatas fritas à parte.

Para o molho


2 cervejas médias de 0,33 cl
1 cebola pequena
5 colheres de sopa de polpa de tomate
0,5 dl de brandy
0,5 dl de Vinho do Porto
2 fatia de presunto
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
sal q.b.
piri piri a gosto

Num tacho coloque a margarina, a cebola cortada grosseiramente, a folha de louro e o presunto cortado aos pedaços. Deixe alourar. Adicione a polpa de tomate e deixe abrir fervura. Adicione a cerveja o caldo de carne, o piri piri e rectifique o sal. Adicione o Vinho do Porto e o Brandy. Retire a folha de louro, e rale o molho com a varinha mágica. Deixe ferver. Junte o amido de milho desfeito em cerveja. Deixe engrossar o molho mexendo sempre.

Passe o molho por um passador de rede e leve ao lume novamente para aquecer na hora de cobrir as francesinhas.

Espigueiros de Lindoso

Espigueiros do Lindoso

Em pleno coração do Minho, no Parque Nacional da Peneda-Gerês encontramos a localidade de  Lindoso.  Aqui concilia-se história, património e natureza na perfeição.

É impossível ficarmos indiferentes  face à beleza natural desta freguesia,  em grande parte devido à albufeira do Alto Lindoso e ao Rio Lima.

Mas é  uma eira composta por 50 espigueiros, de pedra, do séc. XVII e XVIII que se situa junto ao Castelo e apresenta um aglomerado de rara beleza, que leva milhares de pessoas a visitarem a localidade.

O conjunto de espigueiros do Lindoso e o respectivo local onde se implantam, estão classificados como Imóvel de Interesse Público.

A localidade é de fácil acesso, e existe um parque de estacionamento junto aos espigueiros, o que facilita a visita para quem tem problemas de mobilidade.

 

Os espigueiros de Lindoso assentam em pilares simples, com ou sem sapata, sendo coroados com mós ou mesas de diferentes formatos e bem talhados. É esta base que apoia o corpo do espigueiro, propriamente dito, formado por padieiras laterais com pequena saliência interna para suporte das lajes ou soleiras de lastro; as colunas, nas arestas, e, por fim, os lintéis de topo.

Um dos elementos mais interessantes residirá, contudo, no facto destas estruturas serem profusamente decoradas, ostentando vestígios de sugestiva sacralização, a exemplo das cruzes colocadas no alto do lintel, no topo frontal, provavelmente destinadas a invocar protecção divina sobre os produtos neles contidos. Na realidade, "[...] raras vezes deixa de se ver qualquer motivo, medalhão, data, símbolo religioso, rasgo geométrico, por vezes vazado, etc. [...]. urnas, pináculos, relógios de sol, ou outros motivos, sobre peanhas lavradas." (Idem, Ibidem, p. 65).

Datáveis dos séculos XVIII, XIX e XX, os espigueiros conheceram maior actividade ao tempo do investimento na cultura do milho, assim resguardado, quer das intempéries, quer dos animais, substituindo, provavelmente, os primitivos canastros, hoje desaparecidos, e que seriam construídos em verga, como o próprio nome indicará.

[AMartins]

 

Os espigueiros estão concentrados em torno de uma única eira rectangular, retratando assim a importância do trabalho colectivo que caracterizou estas comunidades de montanha durante vários séculos.

Dicas



Como chegar

Partindo de Ponte da Barca, sede de concelho.

Sair de Ponte da Barca, na rotunda seguir à 3° saída: N101, na rotunda seguir à 1° saída: N203, travessia de Entre Ambos-os-Rios,  continuar sobre : N104-1, travessia de Cidadelhe, continuar à direita : N104-1, Sucessão de viragens em 1.5 km, Sucessão de viragens em 1 km, Entrar em Lindoso.

Existe sinalização adequada a indicar os espigueiros.

 Onde Dormir

Optámos pela Residencial Corredoura
Av. Afonso Manuel 840, 4720-259 Caldelas

De ambiente familiar, tem preços muito acessíveis com
pequeno almoço incluído.

Se pretende visitar a região é uma boa opção.

Boa viajem!