Queijadas de Laranja

Queijadas de Laranja



Ingredientes

2 ovos
300 grs de açúcar
130 grs de farinha
50 grs de manteiga ou margarina
0,5 litro de leite
sumo e raspa de duas laranjas médias
açúcar em pó e canela para polvilhar - opcional


Preparação

Ligar o forno a 180º.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater.

Encher a 2/3 forminhas untadas - de silicone basta um borrifo de óleo - e levar ao forno durante 40 minutos.

Fazer o teste do palito.

Deixar arrefecer antes de desenformar.

Servir simples ou polvilhadas com açúcar em pó e/ou canela.
(Receita da Clara de Sousa)

Portimão

Portimão

Portimão afirma-se como núcleo urbano no século XV, tendo então o nome de Vila Nova de Portimão. A partir dos descobrimentos transforma-se num dos principais pólos comerciais  do pais. No terramoto de 1755 sofreu elevados estragos que provocaram uma enorme estagnação.

Só no século XIX, com a exportação de frutos secos, pesca e industria conserveira, Portimão conseguiu recuperar totalmente.

Em 1924 Portimão é elevada a cidade.

Hoje em dia,  uma das principais fontes de desenvolvimento da região é o turismo.

Aqui encontra hotéis e restaurantes para todos os gostos e todas as bolsas, lojas, bares, discotecas e belíssimas praias...

Tudo para umas boas férias, com muita animação citadina e maravilhas da natureza!

Todos os anos milhares de turistas procuram Portimão ao longo do ano para passarem as suas férias, um dos principais motivos é o facto de Portimão albergar algumas das melhores praias algarvias.

Algumas das praias que pode visitar em Portimão:

Praia do Vau
Praia dos Três Irmãos
Praia do Alvor
Praia da Rocha
Praia dos Careanos
Praia dos Três Castelos 
Prainha

Aproveite o inicio da manhã ou o final da tarde para fazer uma caminha ao longo  destas praias. Algumas  são limitadas por rochas, mas é possível passar para a praia vizinha quando a  maré está baixa.

As grutas destas praias merecem ser exploradas. Mas atenção, algumas arribas têm sinalização de perigo de derroca e deve respeitar sempre as indicações das placas.

E não perca a oportunidade de beber um café ou tomar uma bebida nas muitas esplanadas com vista para o mar...

Mas o melhor de tudo, são os "pequenos" excessos que nos é permitido  fazer em tempo de férias! :D

Dicas

Como chegar

Avião

O aeroporto mais próximo de Portimão é o de Faro fica a cerca de 70 km

Comboio

Pode fazer a ligação de Lisboa ao Algarve de comboio. A estação ferroviária de Portimão tem boas ligações.

 Carro

Vindo de Lisboa Apanhe a A2 e quando chegar à Via do Infante siga as indicações para sair em Portimão.

Autocarro

Existem várias estações de autocarro em todo o Algarve que fazem a ligação a Portimão.

Gastronomia

A cozinha Algarvia é muito variada, não pode deixar de provar o Frango da Guia (frango muito pequeno assado com um molho especial), vários pratos de mariscos, as cataplanas, o peixe fresco grelhado na hora.... e claro o  Fidalgo (doce de amêndoa e fios de ovos), toda a doçaria algarvia tem por base a amêndoa, o figo e a alfarroba.

Mousse de dois Chocolates

Mousse de dois Chocolates

Ingredientes:

Para a Mousse de Chocolate branco

100 g de chocolate branco

3 claras 

2 colheres de sopa de açúcar

200 ml de natas frescas  

Para a Mousse de Chocolate Negro

150 gr de Chocolate negro (de boa qualidade)

4 ovos

125 g de manteiga

100 g de açúcar

Missangas de chocolate de leite para enfeitar

Preparação

 Mousse de Chocolate branco

Coloque metade das natas num tachinho pequeno e leve ao lume até estarem bem quentes mas sem ferverem. Retire do lume e adicione imediatamente o chocolate partido em pedacinhos pequenos, mexendo muito bem até o chocolate estar completamente derretido e formar um creme liso.

À parte bata as restantes natas com a batedeira (devem estar bem frescas, mas sem estarem congeladas), reserve.

Bata as claras em castelo adicionando aos poucos as duas colheres de açúcar.

Adicione as natas com o chocolate derretido às natas batidas mexendo lentamente. Adicione ao preparado anterior as claras em castelo, mexendo de cima para baixo com muito cuidado.

Mousse de Chocolate Negro

Num tacho em banho maria coloque o chocolate com a manteiga para derreterem. Mexa muito bem até formar um creme liso. Retire do lume.

Numa taça coloque as gemas e o açúcar e  bata muito bem  até  começar a ter um creme  esbranquiçado. Adicione o preparado do chocolate derretido com a manteiga.

À parte bata as claras em castelo bem firme. Adicione as claras ao preparado anterior mexendo lentamente de cima para baixo com muito cuidado. 

Montagem

Encha até meio com mousse de chocolate negro taças de vidro  individuais, finalizando com  mousse de chocolate branco. Enfeite com missangas de chocolate negro.

Leve ao frigorífico e sirva  bem fresco. 

Amêndoas Caramelizadas

Amêndoas Caramelizadas

Amêndoas Caramelizadas

Ingredientes necessários:

1 chávena de chá de água
1 chávena de chá de amêndoas
1 chávena de açúcar (refinado branco)
Aroma de baunilha q.b.

As amêndoas utilizadas devem ser pequenas.

Coloque as amêndoas em água a ferver e retire-lhes a pele.  Num tabuleiro, espalhe as amêndoas e leve-as ao forno alguns minutos para torrarem.

(pode fazer com amêndoas com pele)

Numa frigideira anti-aderente leve ao lume o açúcar, o aroma de baunilha e a água, vá mexendo sempre, quando começar a alourar adicione as amêndoas.

Deixe caramelizar em lume brando mexendo sempre, até o açúcar atingir o ponto de areia e começar a cobrir as amêndoas.

Assim que o açucar aderir às amêndoas, retire imediatamente do lume e espalhe o preparado em cima da pedra da cozinha que deve estar  previamente untada com óleo para não pegar.

Muito rapidamente, com a ajuda de uma colher de pau separe todas as amêndoas.

Deixe arrefecer por completo.