Caracóis

Caracóis 

Ingredientes


1 kg de caracóis
4 dentes de alho
1 cebola média
Sal q.b.
1 ramo grande de oregãos
Cerveja (25 ml)
Azeite q.b.
1 malagueta


Preparação

Lave muito bem os caracóis em várias águas, até  ficarem  sem impurezas, tendo algum cuidado

para não partir as cascas. 

Coloque os caracóis num tacho grande e adicione  água fria só até  cobrir.

Deixe o tacho tapado a repousar cerca de duas horas para os caracóis saírem da casca.

Coloque o tacho ao lume com a chama no máximo.

Passados 5  minutos apague o fogão.

Escorra a água dos caracóis e passe-os por água corrente para saírem as restantes impurezas.
Coloque um fio de azeite no fundo do tacho e adicione a cebola e os alhos picados.

Quando a cebola começar a estar transparente, adicione os caracóis, o sal e a malagueta.

Regue com a cerveja e deixe levantar fervura. Adicione um pouco mais de água até cobrir 

os caracóis.

Junte o molho de oregãos e deixe cozer cerca de 10 minutos.

Deixe repousar pelo menos uma hora para os caracóis ganharem o gosto dos temperos.

Antes de servir volte a aquecer.

Sirva bem quentes acompanhados de pão torrado com manteiga.

Bolinhos de Azeite

Bolinhos de Azeite

Ingredientes

1 chávena de azeite
2 chávenas de açúcar escuro
5 ovos
1 colher de café de erva doce em pó
1 colher de chá de canela
Raspas de um limão
1 cálice de vinho do Porto
Farinha com fermento q.b.


Preparação

Bata os ovos com o açúcar, adicione o azeite a erva doce, a canela, as raspas do limão e o vinho do Porto! Misture todos os ingredientes muito bem.
Adicione farinha com fermento, até obter uma massa grossa com que se possa moldar os bolinhos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, pincele com azeite e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.

Veja também como fazer Cornucópias Aqui

Fábrica de Chá Gorreana

Fábrica de Chá Gorreana
(São Miguel - Açores)

A Fábrica de Chá Gorreana funciona ininterruptamente desde 1883 na Ilha de São Miguel e é um marco incontornável na história, na economia e no turismo do arquipélago dos Açores.
Sendo actualmente a única plantação de chá da Europa, a Gorreana produz um chá considerado de primeira classe.


As centenas de quilómetros de plantação de chá (camélia sinensis) estendem-se das montanhas  até ao mar. Um produto 100% biológico, pois derivado ao clima da ilha as plantações não são afectadas por pragas, o que permite obter um chá puro, sem químicos, corantes ou conservantes.
A colheita realiza-se manualmente entre os meses de Abril e Setembro.

O edifício da Fábrica de Chá Gorreana situa-se junto à estrada, e é impossível passar despercebido, devido às letras vermelhas  pintadas na fachada com o nome da fábrica.

A Fábrica de  Chá Gorreana é um museu vivo, carregado de história e tradição, onde  máquinas Marshal originais datadas de 1840 ainda se encontram em funcionamento.

Actualmente as plantações da Gorreana cobrem uma área de 32 hectares de onde se produzem cerca de 33 toneladas de chá por ano nas variedades de preto e verde. 

Trilho pedestre chá Gorreana

Esta pequena rota do chá, começa e acaba junto à Fábrica de Chá Gorreana.
Um percurso circular com cerca de 6 km, com duração média de 2 horas

O cheiro do chá fresco e das flores que circundam a propriedade associados à vista deslumbrante sobre o mar azul e o verde inebriante das montanhas ficam na memória de quem visita a Gorreana.

O chá Gorreana tem um sabor muito suave e agradável!
Aliando o prazer de uma chávena de chá aos benefícios para a saúde, dado que contém antioxidantes que evitam a degenerescência de células responsáveis por mais de 50 doenças, temos a combinação perfeita!

Dicas para visitar



Morada

Gorreana – 9625-304 Maia

São Miguel – Açores (Portugal)

Horários para visitar



Segunda a Sexta

8:00 - 20:00

Sábados e Domingos

9:00 - 20:00

Feijoada de lebre

Ingredientes


1 lebre limpa com cerca de 1 kg
1 chouriço
200 gr de toucinho de porco
500 g de feijão branco cozido
2 cebolas médias
Folhas de espinafre ou repolho lombardo q.b.
8 dentes de alho
1 colher de sopa de polpa tomate
2 dl de vinho branco
Azeite q.b.
1 colher (chá) de colorau
2 folhas de louro
1 malagueta
1 raminho de salsa q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação


Corte a lebre em pedaços e tempere-a com sal,  salsa,  louro,  malagueta,  vinho branco, os alhos picados, colorau e as cebolas picadas grosseiramente. Deixe a  marinar de um dia para o outro.

Coloque o feijão de molho de um dia para o outro. Coza o feijão e reserve.

Num tacho coloque o azeite, o toucinho inteiro e o chouriço às rodelas. Leve ao lume. Quando o azeite estiver bem quente, coloque a lebre escorrida e reserve a marinada.
Deixe  fritar um pouco.  Quando a lebre começar a estar corada regue-a com o liquido da marinada. Adicione uma colher de sopa de polpa de tomate e pimenta moída na hora.
Deixe  cozinhar, adicionando de vez em quando um pouco da água da cozedura do feijão.
Um pouco antes da lebre estar cozida, adicione folhas de espinafre ou de repolho lombardo.
Adicione o feijão cozido e escorrido.
Deixe apurar.
Retire o toucinho, corte-o em pedaços e coloque-o novamente no tacho.
Sirva bem quente!