tag:blogger.com,1999:blog-56341385246436431952024-03-19T01:47:28.730-07:00Viajar de Mochila às CostasLuisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comBlogger423125tag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-21521831046404372982020-03-30T12:49:00.000-07:002020-03-30T12:49:42.454-07:00Queques de abóbora <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBDFCkdlGJK61BEeAjcBLIckzeWtH1I3BWtdmSGBiMEVr1FGtj-n6APeoGBwWL8wVlwcmW95O_0bA_GbPdDRstvA92-LIbjZpoNfD3WVVpbg1hpux_kIFXe_V-J2luOhT6RUO84l95-LH/s1600/01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="875" data-original-width="1280" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJBDFCkdlGJK61BEeAjcBLIckzeWtH1I3BWtdmSGBiMEVr1FGtj-n6APeoGBwWL8wVlwcmW95O_0bA_GbPdDRstvA92-LIbjZpoNfD3WVVpbg1hpux_kIFXe_V-J2luOhT6RUO84l95-LH/s640/01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br /><br />Ingredientes:<br /><br />– 600 g de farinha de trigo<br />– 500 g de açúcar<br />– 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó<br />– 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio<br />– 1 1/2 colher (chá) de sal<br />– 1 1/2 colher (chá) de noz-moscada<br />– 1 1/2 colher (chá) de canela<br />– 1 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó<br />– 6 ovos<br />– 800 g de puré de abóbora<br />– 250 ml de puré de maçã<br /><br />Preparação:<br /><br />Depois de pré-aquecer o forno a 180ºC, unte três formas de queques com 12 cavidades cada (ou forre-as através de pequenas formas de papel).<br />Numa tigela grande, junte a farinha com o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal, a noz-moscada, a canela e o cravo-da-índia em pó. Numa outra tigela, misture os ovos com a abóbora e o puré de maçã até ficar com um creme homogéneo.<br />Adicione essa mistura aos ingredientes secos. Mexa para fazer uma nova mistura igualmente homogénea. Através de uma colher, ponha essa massa de queques nas formas que já estão preparadas.<br />Coza os queques ao longo de 30-35 minutos no forno já aquecido. Ao servir, se quiser, polvilhe com açúcar.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-63553696738782939322020-03-30T12:37:00.000-07:002020-03-30T12:37:03.406-07:00 Pão Alentejano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAeqlxsEsxTU5tstxCywwEIA1H05MYFHyXszfYfP4-VtoxfBj2jytpaoMWHnajWfT8nXR6MdsY9IRSeIpG2dq1EAabuz6ee74ljZsUpLaSs1YTxCzQjuqiitVre0z6r6IB7EDzcxttN1kT/s1600/02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="468" data-original-width="868" height="344" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAeqlxsEsxTU5tstxCywwEIA1H05MYFHyXszfYfP4-VtoxfBj2jytpaoMWHnajWfT8nXR6MdsY9IRSeIpG2dq1EAabuz6ee74ljZsUpLaSs1YTxCzQjuqiitVre0z6r6IB7EDzcxttN1kT/s640/02.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br />Ingredientes</span><div>
<span style="font-size: large;"><br />1kg de farinha de trigo<br />20 gramas de sal<br />600ml de água morna<br />50 gramas de fermento fresco<br /><br />Modo de fazer</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br />Coloque a farinha em um alguidar (recipiente de barro ou metal cujo as bordas possuem diâmetro maior do que o centro) e abra espaço no meio para adicionar o fermento. Depois junte pequenas doses de água onde está o fermento e mexa com a mão para desmanchá-lo. Aos poucos, misture a água e o sal até que a farinha absorva totalmente a água. Sove a massa por pelo menos 20 minutos para que o pão fique bem fofinho.<br /><br />Com a massa pronta, jogue um pouco de farinha por cima para não grudar nas extremidades do recipiente, cubra com um pano e deixe descansar, evitando deixá-la em locais frios. Feito isso, pré-aqueça o forno em 200 graus e aumente para 250 nos primeiros cinco minutos de cozimento, depois volte para a temperatura anterior durante os próximos 55 minutos.</span></div>
Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-19320911166029850452020-03-30T11:13:00.000-07:002020-03-30T11:13:00.428-07:00Receita de Pão caseiro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9zy87h83He2b2BOY5jIC_VjF88u9CWR4FR4LcaFSjB2a3y3hIqxR9iUiS7AV9k1vrAfwpRErEuBHTgtAng2zx9ecQoQD27XkspqDHnd2ZE3mwS5DHVGi8IYKjAYrbMrAddWJBWR4x3Kv6/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9zy87h83He2b2BOY5jIC_VjF88u9CWR4FR4LcaFSjB2a3y3hIqxR9iUiS7AV9k1vrAfwpRErEuBHTgtAng2zx9ecQoQD27XkspqDHnd2ZE3mwS5DHVGi8IYKjAYrbMrAddWJBWR4x3Kv6/s640/0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes:<br />750 g de Farinha<br />1 colher de chá de Sal<br />1 colher de chá de Açúcar<br />1 saqueta de fermento seco para Pão<br />600 ml de água<br />1 colher de sopa de Azeite<br />Preparação:<br /><br /><br />1. Misture todos os ingredientes secos, faça uma cova e coloque a água e o azeite. Amasse bem até ficar todos os ingredientes bem misturados. Fica uma massa muito pegajosa.<br />2. Deixe levedar 1 hora, depois de levedar faça o formato que desejar e deixe levedar mais 1 hora.<br />3. Leve a forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos.<br />Nota: Quando meto o forno a aquecer coloco um tabuleiro vazio no fundo do forno, assim que coloco o pão dentro do forno coloco água gelado no tabuleiro vazio, quando faltar 10 minutos para o pão acabar de cozer retiro o tabuleiro com a água.<br />Fica um pão delicioso e crocante, não deixe de experimentar!</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-84780139028877685982020-03-30T11:02:00.001-07:002020-03-30T11:02:40.495-07:00Pão Baguete<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbRTYkCox3_-RZeVjVruiccI1EaJ1wYZf8DB7_cxh6P2hKJ1p-TMRZSnU__ttnS5NjKTaJ7XGP7A45fXOMP8_v4A9qUPu62o2n76hHJrh_44UcFrgjEeGraIY20rRpL48Dfma8XzsOciTP/s1600/0.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="853" data-original-width="1280" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbRTYkCox3_-RZeVjVruiccI1EaJ1wYZf8DB7_cxh6P2hKJ1p-TMRZSnU__ttnS5NjKTaJ7XGP7A45fXOMP8_v4A9qUPu62o2n76hHJrh_44UcFrgjEeGraIY20rRpL48Dfma8XzsOciTP/s640/0.webp" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes:<br />(4 baguetes)<br /> <br />1 kg farinha de trigo sem fermento <br />2 saquinhos de fermento em pó <br />6 colheres (sopa) de azeite <br />1 colher (chá) de sal<br />500 ml de água morna <br />1 ovo <br /><br />Preparação:<br /><br />Colocar todos os ingredientes num alguidar e amassar até obter uma massa que não se agarre à mãos e para isso tem de ir colocando farinha e amassando. Depois é só deixar repousar a massa cerca de 30 m num local quente e longe de correntes de ar. <br /><br />Após a massa ter levedado dividir a mesma em 4 partes e enrolar fazendo baguetes com o tamanho pretendido. Pré-aquecer o forno a 200°C. Enquanto isso, deixar as baguetes mais 30 m de repouso. De seguida, antes de as colocar no forno pincele as baguetes com ovo e leve então a cozer durante cerca de 20m, ou até aprsentarem uma cor douradinha.<br /><br />Optei por fazer metade da receita e por fazer as baguetes mais pequenas do que o habitual. <br /><br />Dica útil: Para que o pão, ou neste caso, as baguetes fiquem estaladiças é só colocar um tabuleiro com água quente no forno ou borrifar o forno com água (usar o borrifador de plantas). </span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-30083523719333782612020-03-30T10:45:00.001-07:002020-03-30T10:46:06.899-07:00Receita rápida para pão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioviZZYxBsh99BrC2pkfkvfTnOqLXgPNCT7d3Aj6qiIwRUlEp8gt0u0Srz-HkP_PGOMv595999CRpft_id2p0DxHb6zxMqFIe6bYo43w40GfEZUsAtC2TzqrAfdTVvBxIT2ivlczNWt_Jx/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="882" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioviZZYxBsh99BrC2pkfkvfTnOqLXgPNCT7d3Aj6qiIwRUlEp8gt0u0Srz-HkP_PGOMv595999CRpft_id2p0DxHb6zxMqFIe6bYo43w40GfEZUsAtC2TzqrAfdTVvBxIT2ivlczNWt_Jx/s640/0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br /><br /><br />INGREDIENTES</span><br />
<div>
<span style="font-size: large;"><br />300 g de farinha para pão<br />50 ml de azeite<br />1 colher de sopa de fermento de padeiro seco<br />150 ml de água<br />1 colher de chá de sal<br /><br /><br />Numa taça, misture a farinha e o sal com as mãos. Adicione o fermento de padeiro e misture bem. Deite o azeite e um pouco da água. Amasse tudo com as mãos e vá deitando aos poucos o resto da água.<br />Coloque a massa em cima de uma mesa polvilhada de farinha e amasse-a muito bem até ficar totalmente envolvida e macia. Quando este processo estiver terminado, deixe a massa levedar numa taça coberta com película aderente cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho.<br />Retire a massa da taça e amasse-a mais um pouco. Dê à massa a forma de uma bola e coloque-a num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com película aderente e deixe repousar cerca de 45 minutos.<br />Pré-aqueça o forno a 200ºC.<br />Retire a película aderente e com uma faca bem afiada, dê três a quatro cortes na massa na diagonal e polvilhe com um pouco de farinha. Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos até o pão começar a dourar. Retire o pão do forno, deixe arrefecer até à temperatura ambiente ou sirva o pão quente com manteiga.</span></div>
Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-28309842884697378792019-10-25T02:59:00.002-07:002019-10-25T02:59:26.896-07:00Maçãs preta diamante, crescem nas montanhas do Tibete e são únicas no mundo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBFsB8A4Qtm7DSP7cu_DbevB5PXpegGiR23YIB21do5wHUWQRP091vh4r3N9QthfHM7_pquc1Ep0n1J276eZOj37KHNEqmml4WWHhewXfQDy8VtE4b0HhSOEE_ivqQE35YkPGwV4eJ6HKw/s1600/13313410-64316860-7a3695a7d877aac90af7b85c9d3f6d191f183bc9-1500-1-1558426669-728-256b91b0fb-1559660717.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="422" data-original-width="728" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBFsB8A4Qtm7DSP7cu_DbevB5PXpegGiR23YIB21do5wHUWQRP091vh4r3N9QthfHM7_pquc1Ep0n1J276eZOj37KHNEqmml4WWHhewXfQDy8VtE4b0HhSOEE_ivqQE35YkPGwV4eJ6HKw/s640/13313410-64316860-7a3695a7d877aac90af7b85c9d3f6d191f183bc9-1500-1-1558426669-728-256b91b0fb-1559660717.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br />As maçãs Black Diamond são uma raça de maçãs Hua Niu (também conhecidas como Red Delicious Chinês) que obtêm sua cor púrpura escura única a partir das condições geográficas de Nyingchi, na Região do Tibet. O pomar de 50 hectares criado pela empresa chinesa Dandong Tianluo Sheng Nong Comércio Eletrônico Co., Ltd. tem uma altitude de 3100 metros acima do nível do mar, tornando-o o local ideal para cultivar essas frutas intrigantes. As diferenças de temperatura entre o dia e a noite são significativas, e os frutos recebem muita luz solar e ultravioleta, o que faz com que a pele passe do característico vermelho escuro das maçãs Hua Niu para o roxo escuro.</span><div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib8pNFUQ6I4uIfdTESZTEVoTvO3lNBm7-llPxfc8yrK3gU6XIjh9iez8qfwLQIvCht4qq_x0Hh34-DLE7Jz3qqlgyBTcruyTkfib-WzFMECPFQXDjLCN5SJJIHp_20HSTwbgwSwxTUD7D0/s1600/8B271-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib8pNFUQ6I4uIfdTESZTEVoTvO3lNBm7-llPxfc8yrK3gU6XIjh9iez8qfwLQIvCht4qq_x0Hh34-DLE7Jz3qqlgyBTcruyTkfib-WzFMECPFQXDjLCN5SJJIHp_20HSTwbgwSwxTUD7D0/s640/8B271-1.jpg" width="640" /></a></div>
</span><div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /> A produção no pomar de Nyingchi começou em 2015, três anos depois que as árvores foram plantadas, mas, devido a vários fatores, elas só podem ser encontradas em um seleto número de supermercados de alta qualidade em Pequim, Xangai, Guangzhou e Shenzhen, e geralmente são vendidos em pacotes de presentes de 6 a 8 frutas. De acordo com a <a href="https://new.qq.com/omn/20181005/20181005A1EEUM.html">Tencent News</a> , o preço das maçãs Black Diamond é de cerca de 50 yuans ( US$ 7,27) por fruta. <br /><br /> “Como a produção chinesa é limitada, e os custos de distribuição são bastante altos, as maçãs negras, de alto preço, pertencem ao segmento mais sofisticado do mercado”, disse Yu Wenxin. “Nós vendemos principalmente em pacotes de presente de 6 ou 8 maçãs. No ano passado, pequenas quantidades de nossas maçãs foram vendidas para supermercados de primeira linha nas cidades da China, onde foram recebidas muito bem ”.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI3E1ZC_X4Ef0YeJs4026ogShWGyCgrq_LxXwScV22wYaZ5QwK8p3IRa5kZRnQJ_jJfwjtIqA4xlQ8r3RRmtVkn9zIyS0Z_JAz6AVcihTWVS5WRFn4qnD81KG3-65VZZj7UPsSi6Mm2YlT/s1600/%25C3%25ADndice.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="259" height="299" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI3E1ZC_X4Ef0YeJs4026ogShWGyCgrq_LxXwScV22wYaZ5QwK8p3IRa5kZRnQJ_jJfwjtIqA4xlQ8r3RRmtVkn9zIyS0Z_JAz6AVcihTWVS5WRFn4qnD81KG3-65VZZj7UPsSi6Mm2YlT/s400/%25C3%25ADndice.jpg" width="400" /></a></div>
<br /><br />Devido às baixas temperaturas que as árvores de maçã Black Diamond precisam para produzir frutos escuros, sua taxa de crescimento é muito menor do que a média. Enquanto a maioria das raças de macieiras atinge a maturidade em 2 a 5 anos, estas árvores requerem não menos do que 8 anos. Além disso, apenas cerca de 30% do rendimento do pomar atende aos padrões de conformidade de cores a serem vendidos como maçãs premium Black Diamond. </span></div>
</div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
Fonte: <a href="https://www.odditycentral.com/foods/black-diamond-apples-the-rare-dark-fruits-youve-probably-never-heard-of.html">odditycentra</a></div>
Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-7360816731124017422019-10-06T10:17:00.000-07:002019-10-06T10:17:03.823-07:00Leite creme da avózinha <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxTSLwAq2DQz5rkJbzalXmbFR7DsloUUH7xCjlT6j5GzFRQgljMeyrm9Qiu_81sn-FmvJT9LURwHVel5EGm4KJjorAmV8CAuZucF0TTajuhc6E5y6RYHnEA-Vso1-UOmC_VbiDgw52vroE/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="716" data-original-width="1241" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxTSLwAq2DQz5rkJbzalXmbFR7DsloUUH7xCjlT6j5GzFRQgljMeyrm9Qiu_81sn-FmvJT9LURwHVel5EGm4KJjorAmV8CAuZucF0TTajuhc6E5y6RYHnEA-Vso1-UOmC_VbiDgw52vroE/s640/0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes</span><div>
<span style="font-size: large;"><br />8 dl leite<br />200 g açúcar<br />60 g farinha maisena<br />8 gemas<br />1 casca de limão<br />1 pau de canela<br />açúcar em pó para polvilhar<br />Leite creme à Portuguesa</span><div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br />Leve ao lume o leite com o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver. Retire do lume e reserve.<br />Numa tigela, bata o açúcar com a farinha maisena, junte as gemas e bata novamente. Adicione depois o leite em fio, mexendo sempre muito bem. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e rejeite o pau de canela e a casca de limão.<br />Distribua o creme por taças e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e queime com um ferro próprio para o efeito.</span></div>
</div>
Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-43630853994276840512019-10-06T07:44:00.002-07:002019-10-06T07:44:50.423-07:00Bochechas de porco com vinho tinto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAIBL1HbkO3XfM-AT5nFCLziwbiIYuSZ00FXWYABQR7R5eygLHcBl-8YiZjvL3ATXoS6byu_l19g0NEdxiFCJazIRCEqdhYWdV-bRVYBvlkrjuoWxV4q2RgvlYMcB3MeAhUNc9F9t5QMov/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="728" data-original-width="1209" height="384" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAIBL1HbkO3XfM-AT5nFCLziwbiIYuSZ00FXWYABQR7R5eygLHcBl-8YiZjvL3ATXoS6byu_l19g0NEdxiFCJazIRCEqdhYWdV-bRVYBvlkrjuoWxV4q2RgvlYMcB3MeAhUNc9F9t5QMov/s640/0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes para 4 pessoas:<br /><br /> 2 bochechas de porco por pessoa.<br /> 3 cenouras<br /> 3 batatas<br /> 2 taças de vinho tinto<br /> 2 copos de caldo de galinha<br /> 1 cebola<br /> 1 alho francês<br /> 3 tomates<br /> 1 cabeça de alho<br /> Azeite <br /> 2 folhas de louro.<br /> Sal, pimenta, tomilho e alecrim.<br /> 1 copo de conhaque.<br /><br />Preparação <br /><br /><br /> Limpamos bem as bochechas. Temperamos com pimenta e selamos a carne numa panela com muito pouco azeite. Reservamos<br /> <br /> Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e junte o alho alho francês às rodelas finas, a cebola também cortada finininha, a cenoura ás rodelas e o tomate picado. Acrescente a cabeça de alhos dividida ao meio, sal e o louro e deixamos cozinhar dez minutos.<br /> Acrescentamos as bochechas que selamos anteriormente, regamos como conhaque e flambeamos.<br /> Adicionamos o copo de vinho e quando o álcool evaporar adicionamos os dois copos de caldo de galinha, tomilho e alecrim.<br /> Em lume médio cozinhamos cerca de quarenta e cinco minutos.</span><div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Sirva com arroz branco e batatas fritas.</span></div>
Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-41686371590004765842019-10-06T07:36:00.001-07:002019-10-06T07:36:20.573-07:00Quem resiste a uma deliciosa Tiborna de Bacalhau?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgukDitujinauLP49Ss4LCf2TJ3AQZ6BcO0TVJb0vMbqexv4UM8t4PKShOmUmpGicSimmNST8hqnNVqx5P356wmX8UO2XcJ-mfkLFc_LA47SYoLRJFsVUnreopf4RzIfYdYjWSwvLYY0_Wn/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="724" data-original-width="1242" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgukDitujinauLP49Ss4LCf2TJ3AQZ6BcO0TVJb0vMbqexv4UM8t4PKShOmUmpGicSimmNST8hqnNVqx5P356wmX8UO2XcJ-mfkLFc_LA47SYoLRJFsVUnreopf4RzIfYdYjWSwvLYY0_Wn/s640/0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><div>
<span style="font-size: large;">Tiborna de Bacalhau à Lagareiro </span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
Ingredientes para duas pessoas<br /> <br /> 2 postas de bacalhau demolhadas<br /> 4 dentes de alho<br /> 4 fatias de broa<br /> azeitonas q.b.<br /> pimenta q.b.<br /> azeite q.b.<br /> <br /> Asse as postas de Bacalhau na chapa e lasque-as para uma taça.<br /> Tempere com os alhos picados e pimenta moída na hora.<br /> Regue com bastante azeite.<br /> Enfeite com azeitonas.<br /> Sirva com broa. </span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-80900935626313369462019-10-06T04:34:00.000-07:002024-03-18T11:00:36.227-07:00Arroz de tamboril e camarão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMZXqI8-yHDh3h1PkHE2_cNtxcbNontMsaAqsbdraVcmcR3pRPfuzkN7eGXA6qIniyIsAjPPhQ25D6P_QgTOtxTSKKWAik_gKWKD8v1ofcr4zkGSKYemFGJH76o-VMmZdMMbi93JE5n-oM/s1600/0.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="499" data-original-width="901" height="354" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMZXqI8-yHDh3h1PkHE2_cNtxcbNontMsaAqsbdraVcmcR3pRPfuzkN7eGXA6qIniyIsAjPPhQ25D6P_QgTOtxTSKKWAik_gKWKD8v1ofcr4zkGSKYemFGJH76o-VMmZdMMbi93JE5n-oM/s640/0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /><span style="font-size: large;">800 g de tamboril<br />500 g de miolo de camarão<br />12 camarões com casca<br /> 1/2 kg de amêijoas<br />150 g de arroz carolino<br />1 tomate maduro<br />1 cebola média<br />2 dentes de alho<br />2 colheres (sopa) de concentrado de tomate<br />0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite<br />1 folha de louro<br />Vinho branco q.b.<br />Coentros q.b.<br />Piripiri q.b.<br />Sal e pimenta q.b.<br /> <br /> <br /><br />Corte o tamboril em cubos médios, retire-lhe a espinha central e reserve-a. Descasque os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda. Leve uma panela ao lume com o fio de azeite, junte as cabeças dos camarões e deixe refogar até libertar o sabor.</span><div><span style="font-size: large;"><br />Adicione um pouco de vinho branco, deixe reduzir, junte metade do concentrado de tomate e 1/2 cebola cortada em cubos e deixe refogar mais um pouco. Adicione então as espinhas do peixe, acrescente água e deixe ferver até reduzir cerca de 1/3. Passe pelo coador de rede e reserve este caldo.</span><div><span style="font-size: large;"><br />Deite o resto da cebola e os alhos picados num tacho, junte o louro e o 0,5 dl de azeite e deixe refogar até alourar. </span></div><div><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div><span style="font-size: large;">Adicione o tomate cortado em cubos e o restante concentrado de tomate, mexa, junte o caldo, deixe ferver e tempere com sal e piripiri. Junte o arroz, mexa até ferver, adicione o tamboril, as amêijoas e os camarões e mexa suavemente até tudo ficar cozido. Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros picados.</span>
</div></div>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-48392483547079253132019-09-27T12:45:00.001-07:002019-09-27T12:45:20.540-07:00Queijadas de Laranja (Receita da Clara de Sousa)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENPtH5O5NVMGZsBb-w_3_WlVyJvvPx_VBsjMNgswUV_jCpWsJuxWOlOPeZVLrgfXq1_E72-z25tl_JPuuCwL9hUZi9aygTL_-UfuuFxBk2lhc5WVnbsSFXMyvGTwQVcHFXOzE36Xz_Rg7/s1600/jb.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1130" data-original-width="1600" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiENPtH5O5NVMGZsBb-w_3_WlVyJvvPx_VBsjMNgswUV_jCpWsJuxWOlOPeZVLrgfXq1_E72-z25tl_JPuuCwL9hUZi9aygTL_-UfuuFxBk2lhc5WVnbsSFXMyvGTwQVcHFXOzE36Xz_Rg7/s640/jb.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes<br /><br />2 ovos<br />300 grs de açúcar<br />130 grs de farinha<br />50 grs de manteiga ou margarina<br />0,5 litro de leite<br />sumo e raspa de duas laranjas médias<br />açúcar em pó e canela para polvilhar - opcional<br /><br /><br />Preparação<br /><br />Ligar o forno a 180º.<br />Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater.<br /><br />Encher a 2/3 forminhas untadas - de silicone basta um borrifo de óleo - e levar ao forno durante 40 minutos.<br /><br />Fazer o teste do palito.<br /><br />Deixar arrefecer antes de desenformar.<br /><br />Servir simples ou polvilhadas com açúcar em pó e/ou canela.<br /></span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-75839472750968028062019-09-27T12:43:00.000-07:002019-09-27T12:43:04.210-07:00Pernil de porco assado no forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyjv0G5_sBb-FFL7OkHZXqC5j0XF5F-GxiIoyXRM5qEjoJL47ZV6kiNfPQH1w_qqZix_U8ZH5C_4L8NivRyPZZ4IlA0ZRTva2FvtmP9MYm_cC6qlnXmJMzDCwMlTvSfhy3hmMkMLy6loSp/s1600/DSCN4618.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1079" data-original-width="1600" height="430" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyjv0G5_sBb-FFL7OkHZXqC5j0XF5F-GxiIoyXRM5qEjoJL47ZV6kiNfPQH1w_qqZix_U8ZH5C_4L8NivRyPZZ4IlA0ZRTva2FvtmP9MYm_cC6qlnXmJMzDCwMlTvSfhy3hmMkMLy6loSp/s640/DSCN4618.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes<br /><br />1 pernil pequeno de porco (por pessoa)<br />Massa de pimentão q.b.<br />Massa de alho q.b.<br />colorau q.b.<br />1 folha de louro por pernil<br />Cebola q.b.<br />1 laranja por pernil<br />Sal q.b.<br />Vinho branco q.b.<br />Azeite<br />Batatinhas pequenas<br />1 cenoura por pernil.<br /> <br /><br />Comece por preparar uma pasta com a massa de alho, a pasta de pimentão e o colorau.<br />Barre o pernil com a pasta. Adicione a cebola cortada em meias luas, as raspas e o sumo da laranja e regue com vinho branco. Deixe a marinar de um dia para o outro.<br />Regue o fundo de uma panela com azeite, leve ao lume e adicione o pernil . Deixe a carne alourar na panela. Se necessário adicione um pouco de vinho branco.<br />Coza à parte batatinhas pequenas com casca e cenouras.<br />Coloque a carne num tabuleiro, regue com a marinada e adicione as batatinhas cozidas com casca e as cenouras previamente cortadas em pedaços.<br />Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220º a assar. Vá verificando de vez em quando a cozedura.<br />Sirva com grelos cozidos e arroz.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-77914294592340415872019-09-26T01:31:00.005-07:002019-09-26T01:31:53.538-07:00Bolinhos de Azeite<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkT4XFZ0F2YRWH3aaF7INLwmGGSrqDly4x_16cPnbJqlUjO4u-7aWF-ocrhrrtJEre0WRcpAeEINDiSJOZU79zLrGUvvnJLu-7k2UpsJzB69Y-ViNtkvNI48bYhtlSBOsz0B3PjjsW4leN/s1600/0+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="462" data-original-width="640" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkT4XFZ0F2YRWH3aaF7INLwmGGSrqDly4x_16cPnbJqlUjO4u-7aWF-ocrhrrtJEre0WRcpAeEINDiSJOZU79zLrGUvvnJLu-7k2UpsJzB69Y-ViNtkvNI48bYhtlSBOsz0B3PjjsW4leN/s640/0+%25281%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes<br /><br />1 chávena de azeite<br />2 chávenas de açúcar escuro<br />5 ovos<br />1 colher de café de erva doce em pó<br />1 colher de chá de canela<br />Raspas de um limão<br />1 cálice de vinho do Porto<br />Farinha com fermento q.b.<br /><br /><br />Preparação<br /><br />Bata os ovos com o açúcar, adicione o azeite a erva doce, a canela, as raspas do limão e o vinho do Porto! Misture todos os ingredientes muito bem.<br />Adicione farinha com fermento, até obter uma massa grossa com que se possa moldar os bolinhos.<br />Forre um tabuleiro com papel vegetal, pincele com azeite e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-83617227021877737382019-09-24T13:04:00.005-07:002019-09-24T13:04:39.620-07:00Grão com espinafres e arroz <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8GxO9uHMUfhvTbuf745m5xhcwjY0ks2BwRfzHM07duuY5CFofvnfklS7TppMGjOfV9yg8oqwomZ1kG3D1yjECMeeyNbGdXFF-0xY8sYKA1g80_EQO6j1tZ1H2rGI-0CrpxpBxvH9YptQY/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8GxO9uHMUfhvTbuf745m5xhcwjY0ks2BwRfzHM07duuY5CFofvnfklS7TppMGjOfV9yg8oqwomZ1kG3D1yjECMeeyNbGdXFF-0xY8sYKA1g80_EQO6j1tZ1H2rGI-0CrpxpBxvH9YptQY/s640/0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br />Ingredientes<br /><br />1 molho de espinafres<br />1 molhinho de coentros<br />4 dentes de alho<br />Azeite q.b.<br />Colorau q.b.<br />Sal q.b.<br />1 folha de louro<br />Grão cozido q.b.<br />Arroz q.b.<br />1 ovo por pessoa<br /><br />Preparação<br /><br />Coloque o azeite numa panela e leve ao lume com a folha de louro. Com a lamina da faca na horizontal esmague os alhos, retire-lhes a pele e adicione ao azeite deixando-os alourar um pouco.<br />Adicione os espinafres, o grão cozidos, os coentros picados e o colorau.<br />Adicione água quente e tempere com sal.<br />Quando abrir fervura adicione o arroz. Deixe ferver cerca de 5 minutos, adicione os ovos e baixe o lume.<br />Logo que o arroz e os ovos estejam cozidos, retire do lume e sirva.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-75268800543179232222019-09-24T13:03:00.002-07:002019-09-24T13:06:48.418-07:00Açorda Alentejana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-1gnJLviwq3mHyyysBfJSVRBRKLy9_HlZvoCqpFOBUG4t4JcwM8GLsBaxH-JJVNsHKncfKcfQU5R2ypKskzKMJQdsDaJNASbGAMSe7U-XG9XzXTd9Qfm4uVdIM5Dsuv3L1BCndaZqsA7g/s1600/xc.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-1gnJLviwq3mHyyysBfJSVRBRKLy9_HlZvoCqpFOBUG4t4JcwM8GLsBaxH-JJVNsHKncfKcfQU5R2ypKskzKMJQdsDaJNASbGAMSe7U-XG9XzXTd9Qfm4uVdIM5Dsuv3L1BCndaZqsA7g/s640/xc.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes<br />(para 4 pessoas)<br /><br />4-ovos<br />1-molho de coentros<br />3-dentes de alho<br />6-colheres de sopa de Azeite<br />1/2 kg de pão alentejano duro<br />4 - postas de bacalhau<br />Sal q.b.<br /><br />Azeitonas para acompanhar<br /><br />Preparação<br /><br /><br /><br />Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.<br />Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.<br />Deite o preparado numa tigela de barro e junte o Azeite.<br />Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas de pão cortadas grosseiramente.<br />Sirva de imediato, acompanhado do bacalhau e dos ovos cozidos.<br /><br />Nota:<br />Os ovos podem ser cozidos inteiros ou escalfados.<br />Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros.<br />Em algumas zonas do Alentejo adiciona-se pimento verde cortado fininho.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-89205959537721554662019-09-24T13:01:00.003-07:002019-09-24T13:01:42.446-07:00Sopa de carne com grão e massa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbi8lP393sHLp5DU4DEl-oIxxJs5-_lHVl1s8hT5qxfUL-tFiwLMUuzTlSliZFaU3YC9vrxL4zHtYFCXVutW7EUNKYeTbG5EVNkNJyXkCNz5zbOM0JaJ83WKui6yPu6-vaQ42TqgORQhFx/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="800" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbi8lP393sHLp5DU4DEl-oIxxJs5-_lHVl1s8hT5qxfUL-tFiwLMUuzTlSliZFaU3YC9vrxL4zHtYFCXVutW7EUNKYeTbG5EVNkNJyXkCNz5zbOM0JaJ83WKui6yPu6-vaQ42TqgORQhFx/s640/0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes<br /><br />1 linguiça pequena<br />1 chispe<br />200 gr de grão<br />sal q.b.<br />Massa cotovelos q.b.<br />1 raminho de hortelã<br /><br />Preparação<br /><br />Coloque o grão de molho em água e tempere o chispe com sal de um dia para o outro.<br />Coza o grão com o chispe e a linguiça, rectificando o sal.<br />Logo que as carnes estejam cozidas, retire-as da panela e reserve.<br />Adicione a massa e deixe cozer (não deve cozer demasiado).<br />Retire a carne dos ossos e corte-a em pedacinhos.<br />Logo que a massa esteja cozida adicione as carnes e um molhinho de hortelã.<br />Sirva de imediato.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-24244081315422015552019-09-24T06:41:00.002-07:002019-09-24T06:41:33.270-07:00Licor de maçã e canela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisgJTPjDHHX4IGiJdBA3allRPoH08AbteF6JsQVf3_cZjYEQbvQJgNxy-04j65l_-OCfKSEkcqNz0VRelwPKmFF1UIdA6ZVm2LN1sIcl17l5KYUVZr-wD66LthhfzRs-vYQgREZtuWWTdj/s1600/libr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="371" data-original-width="514" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisgJTPjDHHX4IGiJdBA3allRPoH08AbteF6JsQVf3_cZjYEQbvQJgNxy-04j65l_-OCfKSEkcqNz0VRelwPKmFF1UIdA6ZVm2LN1sIcl17l5KYUVZr-wD66LthhfzRs-vYQgREZtuWWTdj/s640/libr.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes<br /><br />4 chávenas de aguardente<br />2 chávenas de açúcar<br />8 paus de canela<br />8 chávenas de maçã em pedaços<br /><br />Preparação<br /><br />Lave muito bem as maçã e corte-as em pedaços pequenos.<br />Num recipiente de vidro de boca larga com tampa, coloque o açúcar e os paus<br />de canela. Adicione a aguardente e misture muito bem agitando o fraco.<br />Adicione as maçãs, volte a agitar e deixe a macerar 10 dias, agitando o frasco<br />diariamente (esta operação é muito importante para garantir a boa qualidade do<br />licor).<br />Passado o tempo de maceração, filtre o licor com um filtro de papel do café.<br />Coloque numa garrafa de vidro bem vedado.<br />Deixe o licor em repouso durante um mês antes de servir.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-36410359234545519672019-09-23T12:43:00.002-07:002019-09-23T12:43:28.284-07:00Arroz com espinafres, bacalhau e grão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqUiz6a8h9wsaoqbKEDZxDU27lxZDsJd01BR8Gi5yzJup7d-Fj_7cHnTOrs5wcEDA4atNc4y_Gxua-tgFRnv9cTHw9YYLT6uc4uKXs73h5x35btVMXPxpBK2iV3rdd9a29DX-O9ccOEo_X/s1600/0+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqUiz6a8h9wsaoqbKEDZxDU27lxZDsJd01BR8Gi5yzJup7d-Fj_7cHnTOrs5wcEDA4atNc4y_Gxua-tgFRnv9cTHw9YYLT6uc4uKXs73h5x35btVMXPxpBK2iV3rdd9a29DX-O9ccOEo_X/s640/0+%25281%2529.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes<br /><br />1 molho de espinafres<br />1 posta de bacalhau<br />1 molhinho de coentros<br />4 dentes de alho<br />Azeite q.b.<br />Colorau q.b.<br />Sal q.b.<br />1 folha de louro<br />Grão cozido q.b.<br />Arroz q.b.<br />1 ovo por pessoa<br /><br />Preparação<br /><br />Coza o bacalhau em água. Depois de cozido lasque a posta de bacalhau e reserve.<br />Coloque o azeite numa panela e leve ao lume com a folha de louro. Com a lamina da faca na horizontal esmague os alhos, retire-lhes a pele e adicione ao azeite deixando-os alourar um pouco.<br />Adicione os espinafres, o grão cozido, os coentros picados e o colorau.<br />Adicione a água de cozer o bacalhau. Rectifique o sal.<br />Quando abrir fervura adicione o arroz. Deixe ferver cerca de 5 minutos, adicione os ovos e baixe o lume.<br />Logo que o arroz e os ovos estejam cozidos, retire do lume e adicione as lascas de bacalhau.<br />Sirva de imediato.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-44056681885868674662019-09-21T07:31:00.001-07:002019-09-21T07:31:17.040-07:00Bacalhau à posta no forno <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKdVXeD0w4LeMyhWCyEJFgNAi-Jf6CsbuWHcaHL2bVW97Fv5M6Ma7yIsH7JVkzbJGleHyQQyDbq4vqXs-xy7WLQ2IGS6nEm0vxGrXH_jLd1Vf38rQB8ZQiMtxytr7RZQ7h9r_Smpyrapp-/s1600/0.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="423" data-original-width="633" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKdVXeD0w4LeMyhWCyEJFgNAi-Jf6CsbuWHcaHL2bVW97Fv5M6Ma7yIsH7JVkzbJGleHyQQyDbq4vqXs-xy7WLQ2IGS6nEm0vxGrXH_jLd1Vf38rQB8ZQiMtxytr7RZQ7h9r_Smpyrapp-/s640/0.PNG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes<br /><br /><br />2 postas de bacalhau demolhadas<br />Batatas pequenas q.b.<br />Brócolos q.b.<br />1 cabeça de alhos<br />Azeite q.b.<br />Farinha q.b.<br />Leite q.b.<br />Sumo de limão q.b.<br />Sal e Pimenta q.b.<br /><br /> Preparação<br /><br /><br />Cubra as postas de bacalhau com leite, algumas gostas de sumo de limão e pimenta acabada de moer. Deixe em repouso no frigorífico pelo menos duas horas.<br /><br />Coza batatinhas pequenas com casca em água e sal e reserve.<br />Coza os brócolos (de preferência em vapor) e reserve.<br /><br />Escorra muito bem as postas de bacalhau e absorva o excesso de humidade com papel de cozinha. Cubra o fundo de uma frigideira larga com azeite. Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as ligeiramente dos dois lados.<br />Coloque as postas num tabuleiro de ir ao forno. Dê um murro em cada batata de modo a estas abrirem e coloque-as no tabuleiro junto ao bacalhau.<br />Leve ao forno a tostar.<br />Entretanto frite os alhos em azeite abundante. Quando o bacalhau estiver no ponto, adicione os brócolos e cubra com alguns alhos fritos.<br />Coloque o azeite numa molheira com os restantes alhos e sirva de imediato.<br /><br />Nota: Esta é uma versão menos calórica, pode optar por regar o bacalhau e as batatas com azeite antes de ir ao forno, mas as batatas e o bacalhau vão absorver o azeite tornando o prato mais calórico, da forma que o apresento, cada um coloca no prato a quantidade de azeite que achar conveniente.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-26263801485464143592019-09-21T07:29:00.000-07:002019-09-21T07:29:08.843-07:00Pasteis de Bacalhau <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBXVk7MtVfvPCPVAFzSiESUEcegnj-VM4jNA2P9BwshdZpN8k0-ibLeMQOTUSbaS1UpLdcq4ZatCR72ipHJXRzWbqNkCXTRwqgolh4ZkVuUmZT2QrDukImQwx8vIq7Qv_SCA3VQ4B1ue4i/s1600/0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1091" data-original-width="1600" height="436" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBXVk7MtVfvPCPVAFzSiESUEcegnj-VM4jNA2P9BwshdZpN8k0-ibLeMQOTUSbaS1UpLdcq4ZatCR72ipHJXRzWbqNkCXTRwqgolh4ZkVuUmZT2QrDukImQwx8vIq7Qv_SCA3VQ4B1ue4i/s640/0.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br /><span style="font-size: large;">A primeira referência que existe em relação a esta receita data de 1904 e consta do livro "Tratado de Cozinha e Copa", de Carlos Bandeira de Melo, um oficial do exército português que usava o pseudónimo "Carlos Bento da Maia". A obra de Carlos Melo entraria para a história como a primeira a apresentar uma receita de pasteis de bacalhau.</span><br /><br /><br /><span style="font-size: large;">Utilizados como prato principal ou apenas como petisco, os pasteis de bacalhau são um dos pratos mais apreciados de norte a sul de Portugal e foram finalistas na candidatura às 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.</span><br /><br /><br /><b><span style="font-size: x-large;">Pasteis de Bacalhau</span></b><br /><br /><br /><br /><span style="font-size: large;">Ingredientes</span><br /><br /><br /><span style="font-size: large;">550 gr de bacalhau</span><br /><span style="font-size: large;">1 ramo pequeno de salsa picada</span><br /><span style="font-size: large;">2 ovos </span><br /><span style="font-size: large;">1/2 cebola picada (tamanho médio)</span><br /><span style="font-size: large;">350 gr de batatas descascadas</span><br /><span style="font-size: large;">Sal e pimenta q.b.</span><br /><br /><br /><span style="font-size: large;">Coloque o bacalhau a cozer com as batatas.</span><br /><span style="font-size: large;">Depois de cozidos, retire o bacalhau para um prato e coloque as batatas a escorrerem num passador de rede.</span><br /><span style="font-size: large;">Retire as peles e as espinhas ao bacalhau. Coloque o bacalhau no centro de um pano de cozinha, junte as quatro pontas do pano com uma mão e com a palma da outra mão esfregue o pano no sitio em que está o bacalhau, como se estivesse a lavar roupa. Este processo vai fazer com que o bacalhau fique finamente desfiado.</span><br /><span style="font-size: large;">Passe as batatas escorridas pelo passe-vite.</span><br /><span style="font-size: large;">Junte todos os ingredientes numa tigela mexendo muito bem ( o bacalhau desfiado, a batata passada, a salsa e a cebola picadas, e dois ovos batidos) rectifica-se o sal e adiciona-se pimenta a gosto.</span><br /><span style="font-size: large;">Com duas colheres de sopa moldam-se os pasteis que se fritam em óleo bem quente.</span><br /><br /><br /><span style="font-size: large;">Bom apetite!</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-33929351495938971502019-09-14T03:30:00.006-07:002022-09-01T01:17:33.412-07:00Pão rústico <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyO-rDBDhfbFyiqkdI8Y_MlNGWSVk-3YAQ3m4QDuZJbcrFq0-bV3ZIn1WbNQ9abqQ5jzZ8p4u1EG4XURJhNq15CrR3HyCPFnoy5NklZM86_Q9pW7V1ZzxERBTjJX9nFl-yXzQgKidSDvHz/s1600/0+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="361" data-original-width="584" height="394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyO-rDBDhfbFyiqkdI8Y_MlNGWSVk-3YAQ3m4QDuZJbcrFq0-bV3ZIn1WbNQ9abqQ5jzZ8p4u1EG4XURJhNq15CrR3HyCPFnoy5NklZM86_Q9pW7V1ZzxERBTjJX9nFl-yXzQgKidSDvHz/s640/0+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Ingredientes<br /><br />1 kg de farinha T 65 (sem fermento)<br />600 gr de água morna<br />14 gr de sal<br />2 pacotinhos de fermento fresco para pão<br />5 gr de açúcar (uma colher de chá)<br />1 colher de sopa de azeite<br /><br />Modo de preparação<br /><br />Coloque a farinha num alguidar e abra um buraco ao meio, adicione o fermento esfarelado, e aos poucos a água morna, na qual já dissolveu previamente o sal e o açúcar, vá amassando com a mão para misturar os ingredientes, por fim adicione o azeite. <br />Amasse até a massa começar a criar bolhas de ar.<br />Tape o alguidar com um cobertor e coloque-o num local em que a temperatura seja amena, ou se fizer o pão no inverno perto de um aquecedor ou do forno do fogão se estiver a cozinhar.<br />Deixe a massa levedar até dobrar de tamanho. <br />Retire a massa do alguidar, divida em duas bolas e tenda o pão com o formato que gostar. <br />No caso de fazer uma bola, faça um corte em cruz na parte de cima do pão para ficar mais bonito!<br />Polvilhe o pão com farinha e deixe repousar mais um bocadinho.<br />Leve a cozer em forno de lenha ou no forno no fogão pré aquecido a cerca de 180º.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-68360318471550061842019-09-13T07:27:00.000-07:002019-09-13T07:27:12.174-07:00A minha receita de Sapateira Recheada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzGLisrLg-X2edlK2GnFCaG8EuI6BZ1wHj2oSDpagGx6hQ2ajcjlyUXt-wD6Fk0XsRINoGQXPpZWQBk9IOLS9ezZnF4ztr2qmFdWZsgszy8tYH9rh13qkITP3y2qXN-YDcY1u8mRBsIcyC/s1600/DSCN0019.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1107" data-original-width="1600" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzGLisrLg-X2edlK2GnFCaG8EuI6BZ1wHj2oSDpagGx6hQ2ajcjlyUXt-wD6Fk0XsRINoGQXPpZWQBk9IOLS9ezZnF4ztr2qmFdWZsgszy8tYH9rh13qkITP3y2qXN-YDcY1u8mRBsIcyC/s640/DSCN0019.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br /><br />Ingredientes<br /><br />1 Sapateira<br />1 colher de sopa de pickles<br />2 colheres de sopa de maionese<br />2 gemas de ovo cozidas<br />1 colher de chá de mostarda<br />Pimenta acabada de moer<br />4 camarões médios descascados<br />cerveja q.b.<br />Tostas de pão ou broa quentinhas<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Pique as gemas de ovo, os camarões e os Pickles em pedacinhos muito pequenos. Adicione a carne da carapaça da sapateira e os restantes ingredientes. Mexa muito bem. Deite o preparado na carapaça da sapateira, coloque-a numa travessa e sirva com as patas e as pinças ao lado.<br />Sirva com pão torrado quentinho.<br /><br /><br />Existem muitas receitas de recheio de sapateira, depende do gosto de cada um. Ao natural ou recheada, a sapateira é um marisco que não deixa ninguém indiferente. </span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-20653602326550589622019-09-12T05:50:00.001-07:002019-09-12T05:50:12.995-07:00Tarte de Requeijão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBIgjzlnhmwBCkpmbhmvwqmzIWi9fWY7EO3bqRa5GGroyCeQeO04-7SBwTwjO7HX3z4p-Wj-6AQE-RwLULl-yF0OrMl0pUbv5HEsD9BNCZNI6uuEKvMUA_cOuYVI_uGIr-5qupjW8dYjVt/s1600/DSCN9229.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1128" data-original-width="1600" height="450" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBIgjzlnhmwBCkpmbhmvwqmzIWi9fWY7EO3bqRa5GGroyCeQeO04-7SBwTwjO7HX3z4p-Wj-6AQE-RwLULl-yF0OrMl0pUbv5HEsD9BNCZNI6uuEKvMUA_cOuYVI_uGIr-5qupjW8dYjVt/s640/DSCN9229.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">O requeijão é utilizado na doçaria tradicional praticamente em todo o país. Na região do Alentejo, o requeijão está associado às queijadinhas e às tartes.<br /><br /><br /><br /><br />Tarte de Requeijão<br /> <br /><br />Ingredientes:<br /> <br />1 rolo de massa quebrada de compra<br />500 g de requeijão<br />6 ovos<br />150 g de açúcar<br />Raspa e sumo de 1 limão<br />100 g de manteiga derretida<br />1 colher de sopa de farinha maisena. <br /><br /><br />Preparação:<br /><br />Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e pique o fundo da massa com um garfo. Esmague o requeijão até ficar tipo uma pasta. Ligue o forno a 180º C.<br />Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa, junte a raspa e o sumo do limão e a manteiga e mexa. Adicione depois a farinha maisena, mexa bem, junte o requeijão e misture.<br />Por último, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.<br />Deite na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Depois retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-15948916637399170082019-09-11T13:07:00.002-07:002019-09-11T13:07:31.964-07:00Tarte de maçã cremosa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAfHkZsUrUxtvfc96H2mONvbfBXJFsl2fVpcGq_oX9bfDsrx0UZU4R8HGCa938Di_Wb5sD8XOUPVG8-NOAWYonLSPF9-K0Eh9-2fV9qh5KFnObdvKpRb-KWKK2o2NAPOHTfU4QxUrkANXh/s1600/0+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="573" data-original-width="791" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAfHkZsUrUxtvfc96H2mONvbfBXJFsl2fVpcGq_oX9bfDsrx0UZU4R8HGCa938Di_Wb5sD8XOUPVG8-NOAWYonLSPF9-K0Eh9-2fV9qh5KFnObdvKpRb-KWKK2o2NAPOHTfU4QxUrkANXh/s640/0+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Massa<br /><br />Ingredientes<br /><br />50 gr de manteiga<br />50 gr de açucar<br />1 pitada de sal<br />120 gr de farinha sem fermento<br />50 ml de leite<br /><br />Preparação<br /><br />Deixe a manteiga à temperatura ambiente durante algumas horas antes de preparar a massa.<br />Numa taça coloque a manteiga, junte o açúcar, o sal e a farinha e misture muito bem até ficar areada.<br />Misture o leite a pouco e pouco (pode não necessitar de toda a quantidade indicada) e vá amassando. Quando conseguir formar uma uma bola a massa está boa.<br />Embrulhe a massa em película aderente e reserve no frigorífico 45 minutos.<br /><br /><br />Creme<br /><br />Ingredientes<br /><br />4 maçãs grandes<br />1/2 pacote de natas<br />100 gr de açucar<br />100 ml de leite<br />1 gema de ovo<br />1 colher de sopa de amido de milho<br />Canela em pau q.b.<br />Raspas de limão q.b.<br />Sumo de limão q.b.<br />Compota de alperce q.b<br />Água q.b.<br /><br /><br /> Preparação<br /><br />Descasque duas maçãs, corte-as em quartos e corte os quartos em fatias. Coloque as fatias de maçã numa taça com água e sumo de limão. Reserve.<br /><br />Descasque as outras duas maçãs e corte-as em pedaços. Coloque-as num tacho com um pau de canela. Adicione só um pouquinho de água para cozer as maçãs. Se necessário pode adicionar mais um pouquinho de água ao longo da cozedura. Logo que as maçãs estejam cozidas esmague-as com um garfo. Adicione o açúcar e vá mexendo durante alguns minutos. Adicione a gema de ovo ao preparado anterior e retire do lume mexendo sempre.<br />Retire o pau de canela.<br />Junte as natas e o leite numa taça e dissolva o amido de milho. Adicione ao puré de maçã.<br />Leve o tacho novamente ao lume no mínimo mexendo sempre. Adicione raspas de limão.<br />Quando o creme estiver espesso retire do lume. Convém ficar cerca de 10 minutos a arrefecer.<br /><br />Na bancada enfarinhada estique a massa e forre a tarteira que deve estar untada com manteiga e polvilhada com farinha. Adicione o creme.<br />Seque as tiras de maçã em papel de cozinha e coloque-as por cima do creme.<br />Leve a cozer em forno pré aquecido.<br />Entretanto leve um pouco de compota de alperce ao lume com um pouquinho de água. Logo que a tarte esteja cozida pincele-a com esta "geleia" para dar brilho.</span>Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5634138524643643195.post-75190300484242505932019-09-03T06:37:00.000-07:002019-09-03T06:37:42.938-07:00Pãezinhos Rápidas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidyvNDZvC9RUxaoi_d31CghN1RvRB4dQunSdrEX9jwcsh_wr208eeuSuYP4K4ZOdNsnx66T1XyS_36fzVE5V6be6YztsdjDYqe2KdHwqnB2qFXKtlp8BHsDRPLKknmxSU9xM6-xO1Wv28I/s1600/0.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="1280" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidyvNDZvC9RUxaoi_d31CghN1RvRB4dQunSdrEX9jwcsh_wr208eeuSuYP4K4ZOdNsnx66T1XyS_36fzVE5V6be6YztsdjDYqe2KdHwqnB2qFXKtlp8BHsDRPLKknmxSU9xM6-xO1Wv28I/s640/0.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br />Ingredientes:</span><div>
<span style="font-size: large;"><br />1 kg de farinha<br />4 colheres de sopa de azeite<br />50g de fermento de padeiro<br />6 dl de água<br />1 pitada de sal<br />Farinha para polvilhar<br />Preparação:<br /><br />Amorne a agua num tacho, junte-lhe o fermento de padeiro e mexa até dissolver.<br />Coloque a farinha em monte juntamente com um pitada de sal e faça-lhe uma cavidade ao centro.<br />Junte o azeite e depois a agua com o fermento, aos poucos e amassando sempre muito bem.<br />Coloque depois a massa numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte ligeiro em cruz, tape com um pano e deixe levedar, em local morno, até que fique com o dobro do tamanho.<br />Ligue o forno a 180°, divida a massa em pedaços, enrole-os em forma de bolas.<br />Coloque, bem separadas, em tabuleiros polvilhados com farinha (ou com uma folha de papel vegetal). e deixe levedar mais 5 minutos.<br />Leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem cozidos e douradinhos por cima.<br />retire e sirva.</span></div>
Luisa Batalhahttp://www.blogger.com/profile/15124979693040464742noreply@blogger.com