Feijão com massa
Ingredientes
Massa cotovelos q.b.
Feijão manteiga cozido q.b.
1 folha de louro
1 raminho de salsa
Colorau q.b.
1 colher de sopa de polpa de tomate
2 tomates maduros
Azeite q.b.
Sal q.b.
1 ovo por pessoa
Preparação
Faça um refogado com a cebola picadinha, o azeite e a folha de louro. Quando a cebola começar a alourar ligeiramente adicione a polpa de tomate, os tomates sem peles e sem sementes cortado em pequeninos cubos, o colorau e a salsa. Deixe apurar.
Adicione o feijão com alguma água da cozedura. Quando abrir fervura junte a massa e tempere com sal.
Adicione os ovos e deixe cozer em lume brando.
Sirva de imediato.