Bêbados
Ingredientes
1/2 kg de farinha com fermento
1 copo de vinho branco morno
1 ovo grande
1 copo de banha de porco morna
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar
Preparação
Coloque a farinha num alguidar, abra um buraco ao meio e junte os restantes ingredientes. Amasse muito bem até obter uma massa elástica. Se achar necessário pode juntar um pouco mais de farinha.
Depois de amassar tape o alguidar com um pano e deixe repousar 20 minutos.
Na bancada da cozinha enfarinhada estenda a massa muito fininha com o rolo.
Corta-se a massa em rodelas com um copo grande e no centro com um copo pequenino (conforme a foto).
Frita-se em óleo quente.
Depois de fritos e de escorridos em papel absorvente, colocam-se os bêbados numa travessa e polvilham-se com açúcar e canela.