Carne no tacho de barro
Ingredientes
Uma pá de porco fatiada
3 cenouras
2 tomates maduros
1 Pimento verde
2 cebolas
5 dentes de alhos
Sal q.b
Azeite q.b.
Colorau q.b.
Pimentão moido q.b.
Pimenta moída na hora q.b.
Salsa q.b.
2 folhas de louro
Vinho branco q.b.
Hortelã q.b.
1 malagueta
Preparação
Tempere a carne com sal os dentes de alho picados, o vinho branco e a malagueta. Deixe a marinar pelo menos 3 horas.
Coloque a carne e o molho da marinada num tacho de barro, adicione a cebola, o colorau, o pimentão moído, o tomate sem peles cortado em pedaços, o pimento verde em tirinhas, as cenouras, a salsa picada, o louro e a pimenta moída na hora. Regue com azeite. Cubra com água.
Leve a cozer em lume de chão.
Logo que a carne esteja bem cozinhada, retire do lume e adicione umas folhinhas de hortelã.
Sirva bem quentinho.
Uma opção para a confecção destes cozinhados tradicionais é utilizar-se a lareira. Mas caso não tenha lareira pode fazer a receita num tacho normal no fogão.