Tarte merengada de ananás

Tarte merengada de ananás

Ingredientes:

Para a massa

200 grs de farinha

Água fria q.b.

Sal q.b
100 grs de manteiga

Para o recheio

300 grs de ananás em calda
3,5 dl da calda do ananás
50 grs de amido de milho (Maizena)
25 grs de manteiga mais alguma para untar
4 gemas

Para o merengue

4 claras
175 grs de açúcar

Preparar a massa:

Numa taça coloque a farinha, a manteiga e uma pitada de sal. Amasse até obter um preparado esfarelado. Adicione água lentamente até até a massa fica moldável. Embrulhe em película aderente e coloque em repouso no frigorífico cerca de 25 minutos. 

Preparar o recheio

Num tacho coloque a calda do ananás e  o amido de milho. leve ao lume mexendo sempre com uma vara de arames até engrossas.

Quando começar a engrossar adicione o ananás cortado em pedacinhos muito pequenos (quase picado) e a manteiga.

Retire do lume, adicione as gemas e leve ao lume brando novamente mechendo com a vara de arames até engrossar mais um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer.

Finalizar

Estenda a massa com o rolo e forre uma forma de tarte previamente untada com manteiga. Pique a massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 15 minutos. (Ou até estar cozida, depende do forno)

Recheie a tarte com o creme de ananás previamente preparado.

Bata as claras em castelo e adicione o açúcar batendo sempre até obter um merengue bem firme.

Cubra a tarte com o merengue.

Leve novamente ao forno até alourar.







Receita adaptada: daqui

Tibornas de azeite e tomate

Tibornas de azeite e tomate

Ingredientes

2-Tomate maduros
1- Tirinha de pimento verde
Oregão q.b.
Mangericão q.b
Sal q.b.
Azeite  q.b.
Cebolinho q.b.
1- Dente de alho
1- Magueta
Pão (de preferência baguete) q.b.


 


Preparação

Descasque o dente de alho e coloque-o numa frigideira com a malagueta e o azeite. Deixe o alho alourar. Retire do lume.
Corte o pão em fatias,  coloque-o num tabuleiro e pincele a parte de cima com o azeite que aromatizou anteriormente. Leve ao forno para tostar ligeiramente.
Entretanto retire a pele e as sementes ao tomate e corte-o em pequenos cubinhos, junte o pimento verde cortado em pedacinhos muito pequenos. Adicione oregãos e cebolinho picado a gosto.
Tempere com sal e misture muito bem todos os ingredientes.
Retire o pão do forno e coloque cerca de duas colheres de sopa do preparado anterior em cada fatia.
Salpique com mangericão fresco a gosto e regue com azeite.
Sirva de imediato.

 

Camarão salteado

Camarão salteado

Ingredientes

500 gr de camarão de tamanho médio
6 dentes de alho
Sumo de um limão
1 malagueta grande
Sal q.b
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Mangericão q.b.

 Preparação

Descasque os camarões crus e reserve.
Coloque azeite no fundo de uma frigideira e junte os  dentes de alho às rodelas e a malagueta. Leve ao lume e deixe alourar o alho. Junte os camarões e tempere com sal e pimenta. Quando os camarões estiverem quase prontos adicione algumas folhas de mangericão e  o  sumo de limão. Sirva de imediato acompanhado de pão torrado com manteiga de alho.