Ingredientes 1 molho de nabiça Feijão catarino q.b. Azeite q.b. Colorau q.b. 3 dentes de alho 2 folhas de louro Sal q.b. 1 molho de coentros Pão Alentejano duro q.b. Preparação
Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
Coza o feijão temperado com sal. depois de cozido adicione a nabiça
cortada grosseiramente, o azeite, o colorau, os alhos picados o
louro e os coentros picados. Deixe cozer em lume brando! Cubra o fundo de uma tigela de barro com sopas de pão duro Alentejano e coloque o feijão com nabiça por cima. Sirva acompanhado com carapauzinhos fritos e azeitonas.
Tarte de Amêndoa Ingredientes: Massa: 150 g açúcar 150 g de manteiga amolecida 1 limão (raspa) 2 ovos 200 g de farinha sem fermento 1 colher de chá de fermento
Recheio: 4 colheres sopa de leite 150 g amêndoas palitadas ou laminadas 125 g de açúcar 125 g de manteiga 1/2 limão (sumo) Preparação
Numa taça junte o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa de limão. Bata com a batedeira. Quando estiver cremoso junte os ovos e depois aos poucos a farinha e o fermento. Envolva. Coloque a massa no fundo de uma tarteira com fundo amovível. Como o preparado ja tem bastante manteiga não será necessário untar a forma. Leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos. Num tacho, junte todos os ingredientes do recheio e deixe ferver de 3 a 4 minutos. Deite o recheio por cima da base já assada e leve ao forno a 230º C durante 8 a 10 minutos ( até as amêndoas estarem caramelizadas) deixe arrefecer ligeiramente. Passe uma faca à volta e desenforme o aro. deixe arrefecer mais um pouco e desenforme a base. Coloque num prato de servi.
