Queijadas de Requeijão
(Alentejo)
Queijadas de Requeijão
Ingredientes
600 gr de requeijão
300 gr de açúcar
8 ovos
raspas de um limão
canela q.b.
1 colher bem cheia de farinha sem fermento.
Para fazer a massa:
Unte as formas das queijadas com banha e passe por farinha. Passe por água fria e novamente por farinha, volte a passar por água e por farinha. Sacuda a farinha restante.
Desta forma vamos obter uma massa muito fininha.
Para o recheio:
Coloque todos os ingredientes, excepto a farinha, numa taça grande e triture com a varinha mágica.
Adicione a farinha peneirada mexendo com uma colher de pau.
Encha as forminhas e leve a cozer no forno a 180º.