Pudins de amoras
350 gr de amoras
150 gr de açúcar
5 folhas de gelatina
400 ml de natas
Amoras para enfeitar q.b.
Sumo de um limão
Num tacho coloque as amoras com o açúcar e sumo de meio limão. Leve ao lume e deixe ferver até as amoras começarem a ficar moles (cerca de 5 minutos). Retire do lume e adicione as folhas de gelatina que devem ser demolhadas previamente em água fria.
Triture tudo muito bem e deixe arrefecer.
Bata as natas (que devem estar bem frias) com o sumo de meio limão.
Incorpore o preparado anterior envolvendo muito bem.
Coloque o preparado em pequenas formas untadas com óleo.
Leve ao frigorífico até os pudins estarem bem frescos e solidificados.
Desenforme e enfeite com amoras a gosto.
Receita do folheto "Gastronomia Portuguesa - Sabores de Verão CMT"