Fabrica dos Pasteis de Belém
Os pasteis de Belém são o doce português mais conhecido a nível mundial. Embora se possam comer pasteis de nata um pouco por todo o país, é aqui na Fabrica dos Pasteis de Belém em Lisboa onde o segredo da receita está guardado a sete chaves, que se comem os autênticos e incomparáveis pasteis!
Em 2011 o Pastel de Belém foi eleito uma das 7 maravilhas gastronómicas de Portugal!
As filas são quase sempre grandes, mas se é a primeira vez que visita a fábrica tenha em atenção que a fila no passeio é para quem quer comprar pasteis para levar, se quiser saborear estas delicias numa das diversas salas da fábrica, não deve ligar à fila do passeio e deve entrar.
Conheça um pouco da história...
No
inicio do Século XIX, em Belém, junto ao Mosteiro dos Jerónimos,
laborava uma refinação de cana-de-açúcar associada a um pequeno local de
comércio variado.
Como
consequência da revolução Liberal ocorrida em 1820, são em 1834
encerrados todos os conventos de Portugal, expulsando o clero e os
trabalhadores. Numa tentativa de sobrevivência, alguém do Mosteiro põe à
venda nessa loja uns doces pastéis, rapidamente designados por "Pastéis
de Belém".
Na
época, a zona de Belém era distante da cidade de Lisboa e o percurso
era assegurado por barcos de vapor. No entanto, a imponência do Mosteiro
dos Jerónimos e da Torre de Belém, atraíam os visitantes que depressa
se habituaram a saborear os deliciosos pastéis originários do Mosteiro.
Em
1837, inicia-se o fabrico dos "Pastéis de Belém", em instalações anexas
à refinação, segundo a antiga "receita secreta", oriunda do convento.
Transmitida, e exclusivamente conhecida pelos mestres pasteleiros que
fabricam artesanalmente na "Oficina do Segredo", esta receita mantém-se
igual até aos dias de hoje
Quando
entrar na fábrica, passe pela loja e dirija-se às salas seguintes. Do
lado esquerdo vai encontrar um grande vidro que lhe permite ver o
processo de desenformar os pasteis.
Finalmente é hora de nos dirigirmos a uma das salas onde são servidos os pasteis de Belém quentinhos...
E aqui comete-se o pecado da gula!... a maça folhada estaladiça com um recheio de sabor único! É impossível comer só um...
Finalmente, já com o deseja saciado e sem pensarmos em calorias, saímos para a rua e podemos apreciar as montras da fábrica...
