sexta-feira, 25 de outubro de 2019

Maçãs preta diamante, crescem nas montanhas do Tibete e são únicas no mundo




As maçãs Black Diamond são uma raça de maçãs Hua Niu (também conhecidas como Red Delicious Chinês) que obtêm sua cor púrpura escura única a partir das condições geográficas de Nyingchi, na Região do Tibet. O pomar de 50 hectares criado pela empresa chinesa Dandong Tianluo Sheng Nong Comércio Eletrônico Co., Ltd. tem uma altitude de 3100 metros acima do nível do mar, tornando-o o local ideal para cultivar essas frutas intrigantes. As diferenças de temperatura entre o dia e a noite são significativas, e os frutos recebem muita luz solar e ultravioleta, o que faz com que a pele passe do característico vermelho escuro das maçãs Hua Niu para o roxo escuro.




A produção no pomar de Nyingchi começou em 2015, três anos depois que as árvores foram plantadas, mas, devido a vários fatores, elas só podem ser encontradas em um seleto número de supermercados de alta qualidade em Pequim, Xangai, Guangzhou e Shenzhen, e geralmente são vendidos em pacotes de presentes de 6 a 8 frutas. De acordo com a Tencent News , o preço das maçãs Black Diamond é de cerca de 50 yuans ( US$ 7,27) por fruta.

“Como a produção chinesa é limitada, e os custos de distribuição são bastante altos, as maçãs negras, de alto preço, pertencem ao segmento mais sofisticado do mercado”, disse Yu Wenxin. “Nós vendemos principalmente em pacotes de presente de 6 ou 8 maçãs. No ano passado, pequenas quantidades de nossas maçãs foram vendidas para supermercados de primeira linha nas cidades da China, onde foram recebidas muito bem ”.




Devido às baixas temperaturas que as árvores de maçã Black Diamond precisam para produzir frutos escuros, sua taxa de crescimento é muito menor do que a média. Enquanto a maioria das raças de macieiras atinge a maturidade em 2 a 5 anos, estas árvores requerem não menos do que 8 anos. Além disso, apenas cerca de 30% do rendimento do pomar atende aos padrões de conformidade de cores a serem vendidos como maçãs premium Black Diamond.



Fonte: odditycentra

domingo, 6 de outubro de 2019

Leite creme da avózinha



Ingredientes

8 dl leite
200 g açúcar
60 g farinha maisena
8 gemas
1 casca de limão
1 pau de canela
açúcar em pó para polvilhar
Leite creme à Portuguesa


Leve ao lume o leite com o pau de canela e a casca de limão e deixe ferver. Retire do lume e reserve.
Numa tigela, bata o açúcar com a farinha maisena, junte as gemas e bata novamente. Adicione depois o leite em fio, mexendo sempre muito bem. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume e rejeite o pau de canela e a casca de limão.
Distribua o creme por taças e deixe arrefecer. Na hora de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e queime com um ferro próprio para o efeito.

Bochechas de porco com vinho tinto



Ingredientes para 4 pessoas:

2 bochechas de porco por pessoa.
3 cenouras
3 batatas
2 taças de vinho tinto
2 copos de caldo de galinha
1 cebola
1 alho francês
3 tomates
1 cabeça de alho
Azeite
2 folhas de louro.
Sal, pimenta, tomilho e alecrim.
1 copo de conhaque.

Preparação


Limpamos bem as bochechas. Temperamos com pimenta e selamos a carne numa panela com muito pouco azeite. Reservamos

Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e junte o alho alho francês às rodelas finas, a cebola também cortada finininha, a cenoura ás rodelas e o tomate picado. Acrescente a cabeça de alhos dividida ao meio, sal e o louro e deixamos cozinhar dez minutos.
Acrescentamos as bochechas que selamos anteriormente, regamos como conhaque e flambeamos.
Adicionamos o copo de vinho e quando o álcool evaporar adicionamos os dois copos de caldo de galinha, tomilho e alecrim.
Em lume médio cozinhamos cerca de quarenta e cinco minutos.

Sirva com arroz branco e batatas fritas.

Quem resiste a uma deliciosa Tiborna de Bacalhau?



Tiborna de Bacalhau à Lagareiro 

Ingredientes para duas pessoas

2 postas de bacalhau demolhadas
4 dentes de alho
4 fatias de broa
azeitonas q.b.
pimenta q.b.
azeite q.b.

Asse as postas de Bacalhau na chapa e lasque-as para uma taça.
Tempere com os alhos picados e pimenta moída na hora.
Regue com bastante azeite.
Enfeite com azeitonas.
Sirva com broa.

Arroz de tamboril e camarão



800 g de tamboril
500 g de miolo de camarão
12 camarões com casca

1/2 kg de amêijoas
150 g de arroz carolino
1 tomate maduro
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de concentrado de tomate
0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite
1 folha de louro
Vinho branco q.b.
Coentros q.b.
Piripiri q.b.
Sal e pimenta q.b.



Corte o tamboril em cubos médios, retire-lhe a espinha central e reserve-a. Descasque os camarões deixando-lhes apenas a ponta da cauda. Leve uma panela ao lume com o fio de azeite, junte as cabeças dos camarões e deixe refogar até libertar o sabor.
Adicione um pouco de vinho branco, deixe reduzir, junte metade do concentrado de tomate e 1/2 cebola cortada em cubos e deixe refogar mais um pouco. Adicione então as espinhas do peixe, acrescente água e deixe ferver até reduzir cerca de 1/3. Passe pelo coador de rede e reserve este caldo.
Deite o resto da cebola e os alhos picados num tacho, junte o louro e o 0,5 dl de azeite e deixe refogar até alourar. Adicione o tomate cortado em cubos e o restante concentrado de tomate, mexa, junte o caldo, deixe ferver e tempere com sal e piripiri. Junte o arroz, mexa até ferver, adicione o tamboril, as amêijoas e os camarões e mexa suavemente até tudo ficar cozido. Retifique os temperos e sirva polvilhado com coentros picados.

sexta-feira, 27 de setembro de 2019

Queijadas de Laranja (Receita da Clara de Sousa)



Ingredientes

2 ovos
300 grs de açúcar
130 grs de farinha
50 grs de manteiga ou margarina
0,5 litro de leite
sumo e raspa de duas laranjas médias
açúcar em pó e canela para polvilhar - opcional


Preparação

Ligar o forno a 180º.
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater.

Encher a 2/3 forminhas untadas - de silicone basta um borrifo de óleo - e levar ao forno durante 40 minutos.

Fazer o teste do palito.

Deixar arrefecer antes de desenformar.

Servir simples ou polvilhadas com açúcar em pó e/ou canela.

Pernil de porco assado no forno



Ingredientes

1 pernil pequeno de porco (por pessoa)
Massa de pimentão q.b.
Massa de alho q.b.
colorau q.b.
1 folha de louro por pernil
Cebola q.b.
1 laranja por pernil
Sal q.b.
Vinho branco q.b.
Azeite
Batatinhas pequenas
1 cenoura por pernil.


Comece por preparar uma pasta com a massa de alho, a pasta de pimentão e o colorau.
Barre o pernil com a pasta. Adicione a cebola cortada em meias luas, as raspas e o sumo da laranja e regue com vinho branco. Deixe a marinar de um dia para o outro.
Regue o fundo de uma panela com azeite, leve ao lume e adicione o pernil . Deixe a carne alourar na panela. Se necessário adicione um pouco de vinho branco.
Coza à parte batatinhas pequenas com casca e cenouras.
Coloque a carne num tabuleiro, regue com a marinada e adicione as batatinhas cozidas com casca e as cenouras previamente cortadas em pedaços.
Tape o tabuleiro com uma folha de alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220º a assar. Vá verificando de vez em quando a cozedura.
Sirva com grelos cozidos e arroz.

quinta-feira, 26 de setembro de 2019

Bolinhos de Azeite



Ingredientes

1 chávena de azeite
2 chávenas de açúcar escuro
5 ovos
1 colher de café de erva doce em pó
1 colher de chá de canela
Raspas de um limão
1 cálice de vinho do Porto
Farinha com fermento q.b.


Preparação

Bata os ovos com o açúcar, adicione o azeite a erva doce, a canela, as raspas do limão e o vinho do Porto! Misture todos os ingredientes muito bem.
Adicione farinha com fermento, até obter uma massa grossa com que se possa moldar os bolinhos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal, pincele com azeite e leve a cozer em forno pré aquecido a 180º.

terça-feira, 24 de setembro de 2019

Grão com espinafres e arroz



Ingredientes

1 molho de espinafres
1 molhinho de coentros
4 dentes de alho
Azeite q.b.
Colorau q.b.
Sal q.b.
1 folha de louro
Grão cozido q.b.
Arroz q.b.
1 ovo por pessoa

Preparação

Coloque o azeite numa panela e leve ao lume com a folha de louro. Com a lamina da faca na horizontal esmague os alhos, retire-lhes a pele e adicione ao azeite deixando-os alourar um pouco.
Adicione os espinafres, o grão cozidos, os coentros picados e o colorau.
Adicione água quente e tempere com sal.
Quando abrir fervura adicione o arroz. Deixe ferver cerca de 5 minutos, adicione os ovos e baixe o lume.
Logo que o arroz e os ovos estejam cozidos, retire do lume e sirva.

Açorda Alentejana



Ingredientes
(para 4 pessoas)

4-ovos
1-molho de coentros
3-dentes de alho
6-colheres de sopa de Azeite
1/2 kg de pão alentejano duro
4 - postas de bacalhau
Sal q.b.

Azeitonas para acompanhar

Preparação



Coza o bacalhau com os ovos e reserve a água da cozedura.
Num almofariz, pise os alhos com os coentros e o sal.
Deite o preparado numa tigela de barro e junte o Azeite.
Junte a água de cozer o bacalhau, a ferver, mexa bem e adicione as sopas de pão cortadas grosseiramente.
Sirva de imediato, acompanhado do bacalhau e dos ovos cozidos.

Nota:
Os ovos podem ser cozidos inteiros ou escalfados.
Pode substituir os coentros por poejo, ou juntar o poejo e os coentros.
Em algumas zonas do Alentejo adiciona-se pimento verde cortado fininho.

Sopa de carne com grão e massa



Ingredientes

1 linguiça pequena
1 chispe
200 gr de grão
sal q.b.
Massa cotovelos q.b.
1 raminho de hortelã

Preparação

Coloque o grão de molho em água e tempere o chispe com sal de um dia para o outro.
Coza o grão com o chispe e a linguiça, rectificando o sal.
Logo que as carnes estejam cozidas, retire-as da panela e reserve.
Adicione a massa e deixe cozer (não deve cozer demasiado).
Retire a carne dos ossos e corte-a em pedacinhos.
Logo que a massa esteja cozida adicione as carnes e um molhinho de hortelã.
Sirva de imediato.

Licor de maçã e canela



Ingredientes

4 chávenas de aguardente
2 chávenas de açúcar
8 paus de canela
8 chávenas de maçã em pedaços

Preparação

Lave muito bem as maçã e corte-as em pedaços pequenos.
Num recipiente de vidro de boca larga com tampa, coloque o açúcar e os paus
de canela. Adicione a aguardente e misture muito bem agitando o fraco.
Adicione as maçãs, volte a agitar e deixe a macerar 10 dias, agitando o frasco
diariamente (esta operação é muito importante para garantir a boa qualidade do
licor).
Passado o tempo de maceração, filtre o licor com um filtro de papel do café.
Coloque numa garrafa de vidro bem vedado.
Deixe o licor em repouso durante um mês antes de servir.

segunda-feira, 23 de setembro de 2019

Arroz com espinafres, bacalhau e grão



Ingredientes

1 molho de espinafres
1 posta de bacalhau
1 molhinho de coentros
4 dentes de alho
Azeite q.b.
Colorau q.b.
Sal q.b.
1 folha de louro
Grão cozido q.b.
Arroz q.b.
1 ovo por pessoa

Preparação

Coza o bacalhau em água. Depois de cozido lasque a posta de bacalhau e reserve.
Coloque o azeite numa panela e leve ao lume com a folha de louro. Com a lamina da faca na horizontal esmague os alhos, retire-lhes a pele e adicione ao azeite deixando-os alourar um pouco.
Adicione os espinafres, o grão cozido, os coentros picados e o colorau.
Adicione a água de cozer o bacalhau. Rectifique o sal.
Quando abrir fervura adicione o arroz. Deixe ferver cerca de 5 minutos, adicione os ovos e baixe o lume.
Logo que o arroz e os ovos estejam cozidos, retire do lume e adicione as lascas de bacalhau.
Sirva de imediato.

sábado, 21 de setembro de 2019

Bacalhau à posta no forno



Ingredientes


2 postas de bacalhau demolhadas
Batatas pequenas q.b.
Brócolos q.b.
1 cabeça de alhos
Azeite q.b.
Farinha q.b.
Leite q.b.
Sumo de limão q.b.
Sal e Pimenta q.b.

Preparação


Cubra as postas de bacalhau com leite, algumas gostas de sumo de limão e pimenta acabada de moer. Deixe em repouso no frigorífico pelo menos duas horas.

Coza batatinhas pequenas com casca em água e sal e reserve.
Coza os brócolos (de preferência em vapor) e reserve.

Escorra muito bem as postas de bacalhau e absorva o excesso de humidade com papel de cozinha. Cubra o fundo de uma frigideira larga com azeite. Passe as postas de bacalhau por farinha e frite-as ligeiramente dos dois lados.
Coloque as postas num tabuleiro de ir ao forno. Dê um murro em cada batata de modo a estas abrirem e coloque-as no tabuleiro junto ao bacalhau.
Leve ao forno a tostar.
Entretanto frite os alhos em azeite abundante. Quando o bacalhau estiver no ponto, adicione os brócolos e cubra com alguns alhos fritos.
Coloque o azeite numa molheira com os restantes alhos e sirva de imediato.

Nota: Esta é uma versão menos calórica, pode optar por regar o bacalhau e as batatas com azeite antes de ir ao forno, mas as batatas e o bacalhau vão absorver o azeite tornando o prato mais calórico, da forma que o apresento, cada um coloca no prato a quantidade de azeite que achar conveniente.

Pasteis de Bacalhau



A primeira referência que existe em relação a esta receita data de 1904 e consta do livro "Tratado de Cozinha e Copa", de Carlos Bandeira de Melo, um oficial do exército português que usava o pseudónimo "Carlos Bento da Maia". A obra de Carlos Melo entraria para a história como a primeira a apresentar uma receita de pasteis de bacalhau.


Utilizados como prato principal ou apenas como petisco, os pasteis de bacalhau são um dos pratos mais apreciados de norte a sul de Portugal e foram finalistas na candidatura às 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa.


Pasteis de Bacalhau



Ingredientes


550 gr de bacalhau
1 ramo pequeno de salsa picada
2 ovos
1/2 cebola picada (tamanho médio)
350 gr de batatas descascadas
Sal e pimenta q.b.


Coloque o bacalhau a cozer com as batatas.
Depois de cozidos, retire o bacalhau para um prato e coloque as batatas a escorrerem num passador de rede.
Retire as peles e as espinhas ao bacalhau. Coloque o bacalhau no centro de um pano de cozinha, junte as quatro pontas do pano com uma mão e com a palma da outra mão esfregue o pano no sitio em que está o bacalhau, como se estivesse a lavar roupa. Este processo vai fazer com que o bacalhau fique finamente desfiado.
Passe as batatas escorridas pelo passe-vite.
Junte todos os ingredientes numa tigela mexendo muito bem ( o bacalhau desfiado, a batata passada, a salsa e a cebola picadas, e dois ovos batidos) rectifica-se o sal e adiciona-se pimenta a gosto.
Com duas colheres de sopa moldam-se os pasteis que se fritam em óleo bem quente.


Bom apetite!

sábado, 14 de setembro de 2019

Pão rústico



Ingredientes

1 kg de farinha T 65 (sem fermento)
600 gr de água morna
14 gr de sal
2 pacotinhos de fermento fresco para pão
5 gr de açúcar (uma colher de chá)
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparação

Coloque a farinha num alguidar e abra um buraco ao meio, adicione o fermento esfarelado, e aos poucos a água morna, na qual já dissolveu previamente o sal e o açúcar, vá amassando com a mão para misturar os ingredientes, por fim adicione o azeite.
Amasse até a massa começar a criar bolhas de ar.
Tape o alguidar com um cobertor e coloque-o num local em que a temperatura seja amena, ou se fizer o pão no inverno perto de um aquecedor ou do forno do fogão se estiver a cozinhar.
Deixe a massa levedar até dobrar de tamanho.
Retire a massa do alguidar, divida em duas bolas e tenda o pão com o formato que gostar.
No caso de fazer uma bola, faça um corte em cruz na parte de cima do pão para ficar mais bonito!
Polvilhe o pão com farinha e deixe repousar mais um bocadinho.
Leve a cozer em forno de lenha ou no forno no fogão pré aquecido a cerca de 180º.

sexta-feira, 13 de setembro de 2019

A minha receita de Sapateira Recheada





Ingredientes

1 Sapateira
1 colher de sopa de pickles
2 colheres de sopa de maionese
2 gemas de ovo cozidas
1 colher de chá de mostarda
Pimenta acabada de moer
4 camarões médios descascados
cerveja q.b.
Tostas de pão ou broa quentinhas






Pique as gemas de ovo, os camarões e os Pickles em pedacinhos muito pequenos. Adicione a carne da carapaça da sapateira e os restantes ingredientes. Mexa muito bem. Deite o preparado na carapaça da sapateira, coloque-a numa travessa e sirva com as patas e as pinças ao lado.
Sirva com pão torrado quentinho.


Existem muitas receitas de recheio de sapateira, depende do gosto de cada um. Ao natural ou recheada, a sapateira é um marisco que não deixa ninguém indiferente.

quinta-feira, 12 de setembro de 2019

Tarte de Requeijão



O requeijão é utilizado na doçaria tradicional praticamente em todo o país. Na região do Alentejo, o requeijão está associado às queijadinhas e às tartes.




Tarte de Requeijão


Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada de compra
500 g de requeijão
6 ovos
150 g de açúcar
Raspa e sumo de 1 limão
100 g de manteiga derretida
1 colher de sopa de farinha maisena.


Preparação:

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada e pique o fundo da massa com um garfo. Esmague o requeijão até ficar tipo uma pasta. Ligue o forno a 180º C.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa, junte a raspa e o sumo do limão e a manteiga e mexa. Adicione depois a farinha maisena, mexa bem, junte o requeijão e misture.
Por último, bata as claras em castelo e envolva-as delicadamente na mistura.
Deite na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Depois retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva a tarte decorada a gosto.

quarta-feira, 11 de setembro de 2019

Tarte de maçã cremosa



Massa

Ingredientes

50 gr de manteiga
50 gr de açucar
1 pitada de sal
120 gr de farinha sem fermento
50 ml de leite

Preparação

Deixe a manteiga à temperatura ambiente durante algumas horas antes de preparar a massa.
Numa taça coloque a manteiga, junte o açúcar, o sal e a farinha e misture muito bem até ficar areada.
Misture o leite a pouco e pouco (pode não necessitar de toda a quantidade indicada) e vá amassando. Quando conseguir formar uma uma bola a massa está boa.
Embrulhe a massa em película aderente e reserve no frigorífico 45 minutos.


Creme

Ingredientes

4 maçãs grandes
1/2 pacote de natas
100 gr de açucar
100 ml de leite
1 gema de ovo
1 colher de sopa de amido de milho
Canela em pau q.b.
Raspas de limão q.b.
Sumo de limão q.b.
Compota de alperce q.b
Água q.b.


Preparação

Descasque duas maçãs, corte-as em quartos e corte os quartos em fatias. Coloque as fatias de maçã numa taça com água e sumo de limão. Reserve.

Descasque as outras duas maçãs e corte-as em pedaços. Coloque-as num tacho com um pau de canela. Adicione só um pouquinho de água para cozer as maçãs. Se necessário pode adicionar mais um pouquinho de água ao longo da cozedura. Logo que as maçãs estejam cozidas esmague-as com um garfo. Adicione o açúcar e vá mexendo durante alguns minutos. Adicione a gema de ovo ao preparado anterior e retire do lume mexendo sempre.
Retire o pau de canela.
Junte as natas e o leite numa taça e dissolva o amido de milho. Adicione ao puré de maçã.
Leve o tacho novamente ao lume no mínimo mexendo sempre. Adicione raspas de limão.
Quando o creme estiver espesso retire do lume. Convém ficar cerca de 10 minutos a arrefecer.

Na bancada enfarinhada estique a massa e forre a tarteira que deve estar untada com manteiga e polvilhada com farinha. Adicione o creme.
Seque as tiras de maçã em papel de cozinha e coloque-as por cima do creme.
Leve a cozer em forno pré aquecido.
Entretanto leve um pouco de compota de alperce ao lume com um pouquinho de água. Logo que a tarte esteja cozida pincele-a com esta "geleia" para dar brilho.

terça-feira, 3 de setembro de 2019

Pãezinhos Rápidas



Ingredientes:

1 kg de farinha
4 colheres de sopa de azeite
50g de fermento de padeiro
6 dl de água
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar
Preparação:

Amorne a agua num tacho, junte-lhe o fermento de padeiro e mexa até dissolver.
Coloque a farinha em monte juntamente com um pitada de sal e faça-lhe uma cavidade ao centro.
Junte o azeite e depois a agua com o fermento, aos poucos e amassando sempre muito bem.
Coloque depois a massa numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte ligeiro em cruz, tape com um pano e deixe levedar, em local morno, até que fique com o dobro do tamanho.
Ligue o forno a 180°, divida a massa em pedaços, enrole-os em forma de bolas.
Coloque, bem separadas, em tabuleiros polvilhados com farinha (ou com uma folha de papel vegetal). e deixe levedar mais 5 minutos.
Leve depois ao forno durante aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem cozidos e douradinhos por cima.
retire e sirva.

sexta-feira, 30 de agosto de 2019

Arroz de Pato (Receita adaptada da Clara de Sousa)




INGREDIENTES:

300 g de pato cozido desfiado, com caldo
6 dentes de alho
Sal q.b.
Azeite q.b.
1 cebola pequena (opcional)
1,5 chávena de arroz agulha, thai ou basmati
2 colher de sopa vinagre de vinho branco
3 chávenas de caldo da cozedura e água
2 colheres de sopa bem cheias de salsa picada
Meio chouriço de carne (sem pele e cortado em rodelas finas)

CONFECÇÃO:

Num almofariz esmague muito bem 3 dentes de alho com uma colher de chá rasa de sal grosso, até ficar em pasta. Junte ao pato desfiado e envolva bem.
Aqueça um pouco de azeite numa frigideira e aloure o pato. Reserve.
Faça o arroz. Pique finamente os restantes 3 dentes de alho e a cebola, se usar. Coloque um pouco de azeite num tacho e refogue a cebola até ficar translúcida, depois junte o alho e refogue mais um pouco, sem deixar queimar.
Junte o arroz e frite-o até começar a ficar translúcido.
Junte o vinagre e deixe fervilhar uns segundos.
Junte o caldo e a água a ferver. Adicione sal a gosto, baixe o lume, tape e cozinhe durante 10 minutos (ou o tempo de cozedura referido na embalagem do arroz). Terminado esse tempo, junte a salsa picada e desligue o lume.
Unte uma assadeira de forno com um pouco de azeite (usei uma assadeira oval de 30 x 20 cm). Cubra o fundo com metade do arroz. Espalhe o pato por cima e cubra com o restante arroz. Alise sem calcar.
Distribua por cima as rodelas de chouriço e leve ao forno pré-aquecido a 180º C na função GRILL até dourar.
Pode polvilhar com queijo ralado se gostar.


Bacalhau de cebolada




4 postas de bacalhau
800 g de batatas
2 cebolas
3 dentes de alho
1 dl de polpa de tomate
2 dl de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre
1 folha de louro
Azeitonas q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.
Farinha para passar
Óleo para fritar
Bacalhau frito regional


Demolhe atempadamente as postas de bacalhau em água. No dia, seque-as com um pano de cozinha e reserve-as.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Descasque e lave as batatas, corte-as em gomos, leve-os a fritar em óleo e depois escorra-os. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer, passe as postas de bacalhau por farinha, junte-as à frigideira e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire e reserve o bacalhau.
Rejeite metade do azeite da frigideira, adicione a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que tudo fique douradinho. Junte depois a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta, deixe refogar mais um pouco até que fique macio, regue com o vinagre, envolva e deixe ferver. Adicione novamente o bacalhau, envolva, retire do lume, coloque numa travessa, junte as batatas fritas, decore com azeitonas e coentros picados e sirva.

quarta-feira, 28 de agosto de 2019

BOLO DE CHOCOLATE COM AMÊNDOA



INGREDIENTES 

Para o bolo:

200g de chocolate negro partido em pedaços
200g de manteiga
300g de açúcar
6 ovos
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
200g de amêndoa moída
75g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
pitada de sal

Para a cobertura: (opcional)

275g de açúcar em pó
100g de cacau em pó
125g de manteiga
175g de açúcar
100ml de água

PREPARAÇÃO 

Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Derreter o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (tendo cuidado de não queimar).

Bater a manteiga amolecida até que fique macia e esbranquiçada.
Acrescentar o açúcar à manteiga e bater até que fique uma mistura arejada.
Juntar as gemas e a baunilha e bater.
Adicionar a amêndoa e o chocolate derretido e bater um pouco.
Envolver na mistura anterior a farinha e o fermento.

Bater as claras em castelo com a pitada de sal e envolver na mistura do bolo.

Colocar a massa numa forma sem chaminé, untada e com o fundo forrado com papel vegetal.
Assar durante 1h a 160ºC ou até o palito sair seco.
Deixar repousar 20min. antes de desenformar.

Assim que o bolo estiver frio, preparar a cobertura misturando numa taça o açúcar em pó e o cacau. Misturar e reservar.
Numa caçarola misturar a manteiga, o açúcar e a água.
Levar a lume médio até derreter a manteiga e dissolver o açúcar.
Retirar do lume.
Juntar a mistura de açúcar em pó e cacau e mexer até ficar homogéneo.
Cobrir o bolo.

Lombo de porcono forno com batatinhas assadas (delicioso)


2 Kg de lombo de porco
600 gr de batatas
250 gr de chalotas “cebolas pequenas”

INGREDIENTES PARA A PASTA

1 Colher de (sopa) de pimentão- doce
10 Dentes de alho picados
1 Ramo de salsa picada
2 piri-piri
50 ml de azeite
Sal q.b.
1 Colher de (sopa) de banha
2 Folhas de louro
200 ml de vinho branco
1 Colher de (sopa) de margarina
Alecrim q.b.

PREPARAÇÃO DA PASTA


Faça uma pasta com todos os ingredientes e barre o lombo. Deixe marinar de um dia para o outro.
No dia seguinte coloque o lombo num tabuleiro, em volta disponha as batatas (faça vários golpes nas batatas como se as fosse cortar ás rodelas, mas sem separar as rodelas) e as chalotas. Regue com o vinho branco e a banha derretida.
Leve ao forno até assar.

Cabrito assado no forno com batatinhas assadas



Ingredientes

1 cabrito

3 folhas de louro

sal q.b.

piripiri q.b.

6 dentes de alho

colorau q.b.

1 copo de vinho branco

margarina Vaqueiro para carnes

azeite q.b.

batatas pequenas

pimenta q.b.



Preparação

Lave muito bem o cabrito e corte-o aos pedaços. Num recipiente, tempere o cabrito com o sal, piripiri, colorau, louro e os alhos esborrachados. Regue com o vinho e deixe-o marinar para o dia seguinte. Coloque o cabrito numa assadeira, unte-o bem com a margarina Vaqueiro para carnes, regue-o com a marinada e um fio de azeite. Cubra a assadeira com papel de alumínio e leve ao forno, aquecido a 160º, a assar lentamente cerca de duas horas. Vá verificando a assado e regando com o próprio molho, meia hora antes retire o papel de alumínio, aumente o calor do forno e deixe o cabrito alourar.

Para as batatas assadas: descasque e lave as batatas, corte-as aos gomos e num recipiente tempere-as com sal, pimenta e colorau, envolva e regue com um pouco de vinho branco e um fio de azeite. Leve-as a assar tapadas, com folha de alumínio, durante 20-25 minutos. Retire a folha de alumínio e leve a assar mais 10 minutos até ficarem coradinhas.

Bolo húmido de Ananás e Coco



Ingredientes:

Recheio: 
200 g de açúcar
3 ovos
100 g de coco ralado
300 g de ananás em calda


Massa:
175 g de açúcar
100 g de manteiga
3 ovos
1 dc de calda do ananás
350 g de farinha com fermento peneirada.


Decoração:
3 colheres de sopa de geleia 
5 colheres de sopa de coco ralado


Preparação: 


Pré-aqueça o forno a 180º.


Prepare o recheio num tacho. Junte o açúcar com os ovos inteiros, o coco e o ananás em pedacinhos bem pequenos. Leve ao lume, mexendo até ferver e engrossar.


Prepare a massa, misturando a manteiga e os ovos inteiros, seguido do açúcar e da calda. Por último junte a farinha. 


Deite numa forma untada com manteiga e farinha por partes: metade da massa, o recheio e por fim a outra metade da massa.
Leve ao forno durante 45 min. 


Pincele com geleia e polvilhe com coco.



quarta-feira, 3 de julho de 2019

A Aldeia de Pia do Urso é um local repleto de história.....



A aldeia recuperada da Pia do Urso é um local repleto de história e lendas, situando-se a poucos minutos da Batalha e de Fátima.

A Pia do Urso é um espaço que foi reaproveitado, construindo-se um parque temático e sensorial (adaptado a invisuais), acompanhado de um circuito pedestre. Além da paisagem atractiva e da calma envolvente, o parque é composto por diversas estações interactivas e lúdicas.





Ecoparque Sensorial da Pia do Urso. É único no mundo e foi pensado especialmente para proporcionar novas experiências e sensações aos invisuais. Inserido num cenário natural, absolutamente deslumbrante, aqui, todas as infra-estruturas foram preservadas, para manter a tradição. Desde as habitações, até ao espaço natural que envolve o percurso sensorial, mantiveram-se tipologias e materiais que nos contam um pouco da história da região. Ao longo do percurso pedestre podem avistar-se as pias naturais. Sulcos multiformes escavados nas rochas, pela erosão e que o tempo se encarregou de acentuar.




Situado numa encruzilhada de vias romanas das quais se salienta a que ligava a Olissipo (Lisboa) e Collipo (Batalha/Leiria), por aqui passaram em 1385 os exércitos chefiados por D. Nuno Álvares Pereira, provenientes de Ourém a caminho de Aljubarrota e, quinhentos anos mais tarde, as tropas invasoras de Napoleão Bonaparte que deixaram um rasto de destruição e mortandade.



O lugar da Pia do Urso é pródigo em lendas de entre as quais se salienta a que procura explicar a origem do topónimo, segundo a qual, em tempos recuados, um urso que vivia naquelas serranias tinha por hábito ir beber a uma pia originada da formação rochosa existente no local e que ainda hoje se encontra assinalada.




terça-feira, 21 de maio de 2019

Já se imaginou a mergulhar no rio Tejo a bordo de um autocarro? No HIPPOtrip tem uma experiência única a visitar Lisboa



Diversão, riso e aventura… tudo embrulhado na experiência do passeio turístico mais singular de Lisboa! 

Explore a cidade a bordo do fantástico veículo anfíbio HIPPOtrip acompanhado por um animador que lhe contará os mitos e lendas, num passeio de 90 minutos cheio de boa disposição… Lisboa com um splash! 

Descubra o coração da capital portuguesa, por terra e água, sempre no conforto do seu lugar. É um autocarro? É um barco? É ambos… portanto prepare-se para “mergulhar” no rio Tejo com um enorme sorriso.




O local de partida e chegada do tour é a Doca de Santo Amaro em Alcântara, Edifício Hippotrip. Estão mesmo juntinho ao rio, passando em terra por:
 
Praça do Comércio
Praça Marquês do Pombal
Largo do Rato
Jardim da estrela
Museu da Eletricidade (MAAT)
Mosteiro dos Jerónimos

E no rio Tejo por:

Padrão dos Descobrimentos
Torre de Belém
Fundação Champalimaud
Torre VTS
Centro Náutico de Algés




Contactos e Preço


– Online: Podem efetuar-se reservas a qualquer momento no website da HIPPOtrip

–  Podem efetuar-se reservas no local de embarque , diariamente entre as 09h00 e as 18h00;

– Telefone: Faça a sua reserva através do +351 211 922 030 entre as 09h00 e as 18h00. 



Faça chuva ou faça sol, os passeios Hippotrip ocorrem todos os dias nos seguintes horários:

– De Outubro a Março: 10h00, 12h00, 14h00, 16h00

– De Abril a Setembro: 10h00, 12h00, 14h00, 16h00, 18h00 


terça-feira, 14 de maio de 2019

Castelo de Bouzov - República Checa





Este castelo de conto de fadas, é um local preferido dos cineastas nacionais e estrangeiros.


Bouzov, um dos castelos mais visitados da República Checa, fica apenas a 35 km de Olomouc. O castelo foi inicialmente construído como uma fortaleza gótica no início do século XIV. No século XI, as fortificações foram ampliadas e fortalecidas, e nos séculos XVI e XVII, o castelo foi gradualmente convertido num local residencial. Foi reconstruído no estilo romântico pelo arquiduque Eugene de Habsburgo para residência de verão dos cavaleiros Alemães que o tiveram em seu poder até à Segunda Guerra Mundial. Diz o povo que foi aqui que nasceu o Rei checo George de Podebrady.
É um exemplo perfeito de um castelo medieval, decorado no seu interior com o maior conforto do seu tempo. Os interiores românticos com decoração rica em pintura e escultura de artistas locais são decorados com móveis de época.



O Preço do bilhete de entrada ronda os 7,00 €, Dependendo da modalidade escolhida.

Existem visitas guiadas.






Castelo Eltz - Alemanha




Localizado no oeste da Alemanha, o Castelo Eltz foi um condomínio real durante muitos anos. Hoje ele oferece aos visitantes a oportunidade de viajar até à Idade Média.





Este castelo medieval fica situado no alto de um rochedo rodeado por um vale verdejante, entre as cidades de Koblenz e Trier.

Rodeado por morros e pelo riacho que deu nome ao lugar ficou protegido ao longo dos séculos, nunca sendo destruído, pois era muito difícil os inimigos conseguirem alcançarem o castelo.

Hoje este desafio também se coloca a quem quer visitar o castelo.

O melhor é ir de carro e ficar preparado para uma íngreme, porém curta, caminhada até a área do castelo.






A construção do castelo prolongou-se por mais de 500 anos e várias gerações, o que explica a mistura de estidos, desde o românico até o início do barroco. Com a separação da família Eltz em clãs, em 1268, a fim de evitar uma disputa pela herança, a residência foi habitada por diversas linhagens familiares simultaneamente – uma espécie de gigante condomínio medieval.

Desde que cada grupo ficou responsável por sua própria seção da casa, várias torres residenciais em estilos diferentes foram construídas.

O atual proprietário do castelo, o conde Karl von und zu Eltz, conhecido como Faust von Stromberg, representa a 33ª geração dos Eltz. Ele tem a tarefa de preservar este monumento para o público, além de passá-lo à 34ª geração, seguindo a tradição familiar.





O castelo está aberto ao público de 1 de Abril a 1 de Novembro, das 9h30 às 17h30.

As visitas guiadas começam a cada 10 ou 15 minutos e duram aproximadamente 40 minutos.

O custo de entrada é de 6 euros para adultos e 4,40 euros para crianças e estudantes. Pagando uma taxa adicional, os visitantes podem visitar a abóboda do tesouro, que contém mais de 500 objetos pertencentes à família Eltz ao longo de oito séculos.

Horseshoe Bend





Horseshoe Bend é o nome de uma imensa curva em forma de ferradura executada pelo curso do rio Colorado a poucos quilómetros da cidade de Page no Arizona e relativamente próxima ao Grand Canyon.







Este é um dos locais mais fotografados do Rio Colorado e do Grand Canyon, apenas 5 milhas da represa Glen Canyon, esta curva icónica é facilmente acessível pela US Route 89.




Endereço: Hwy 89 S, Page, AZ 86040, EUA

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