sexta-feira, 29 de abril de 2016

Túberas com ovos



Túberas com ovos

Para quem não conhece, as túberas são  as trufas brancas do Alentejo.
Basicamente são  Fungos, e encontra-las nos campos Alentejanos é uma tarefa só para especialistas, pois nascem debaixo da terra na Primavera, e é preciso muita técnica para as descobrirmos.
Fora isso, as trufas brancas do Alentejo ou seja as túberas, são de comer e chorar por mais.




Ingredientes


350 gr de túberas
80 gr de manteiga
6 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Escove as túberas para lhes retirar toda a terra, descasque-as e lave-as muito bem.
Corte as túberas em rodelas finas.
Coloque a manteiga numa frigideira e leve ao lume. Quando a manteiga estiver praticamente toda derretida adicione as túberas e deixe fritar um pouco, até estarem macias.
Numa taça bata os ovos com o sal e a pimenta.
Adicione os ovos às túberas e envolva.
Quando os ovos estiverem cozinhados retire do lume e sirva imediatamente.


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