sexta-feira, 28 de dezembro de 2012

Pão biológico de centeio




Pão biológico de centeio




 Para quem gosta de pão de centeio, este pão é excelente. Junta-se só um pouquinho de farinha de trigo T65 para a massa não ficar tão compacta.



Ingredientes


750 gr  de farinha de centeio biológica
250 gr  de farinha de trigo Tipo 65 biológica
Água q.b.
14 gr de sal fino
2 cubos de fermento fresco de padeiro (25 gr cada)



Preparação


Deite a farinha num alguidar e faça uma cova ao meio. Coloque o fermento esfarelado dentro do buraco com o sal e vá misturando água morna até que a farinha absorva totalmente a água e faça uma bola. Amasse muito bem. Esta massa fica sempre pegajosa, agarrando-se um pouco aos dedos. Polvilhe a massa com farinha e deixe  levedar.

Coloque o alguidar com a massa num local quente. (Perto de um aquecedor por exemplo) Tape o alguidar com um pano e com uma manta de lã.

Quando a massa estiver levedada (cresce cerca de três dedos de altura)  coloque um pouco de farinha na bancada, passe as mãos por farinha e divida a massa em pequenas bolas .
Leve a cozer em forno de lenha ou forno eléctrico pré aquecido a  180º. 






5 comentários:

  1. Eu adoro as receitas de Portugal e da Madeira

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  2. Respostas
    1. DEPENDE DA TEMPERATURA DO FORNO ESPERIMENTA COM UM PALITO COMO SE FOSSE UM BOLO

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  3. Onde posso comprar essa farina de centeio

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