Galo do campo em lume de chão
Ingredientes
1 galo do campo
2 cebolas
5 dentes de alho
1 pimento verde
3 folhas de louro
1 raminho de salsa
3 tomates maduros
Colorau q.b.
Sal q.b.
Pimenta moída na hora q.b.
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
1 malagueta
Hortelã q.b
Preparação
Coloque azeite no fundo de um tacho de barro e adicione o galo cortado em pedaços.
Junte a cebola cortada grosseiramente, o tomate pelado e cortado em cubos, a salsa, a malagueta, os dentes de alho picados, o pimento cortado em pedacinhos e o colorau.
Regue com vinho branco.
Tempere com sal e pimenta.
Leve a cozer lentamente em lume de chão.
Logo que esteja cozinhado retire do lume, adicione um raminho de hortelã e sirva de imediato!
