quarta-feira, 2 de janeiro de 2013

Espinafres com batatas e ovo



Espinafres com batatas e ovo








Ingredientes 
(4 pessoas)

5 batatas grandes
1 molho grande de espinafres
5 dentes de alho
1 molho  de coentros
Azeite q.b.
4 ovos
2 folhas de louro
Sal q.b.

Preparação

Coloque um fio generoso de azeite numa panela, adicione os alhos inteiros sem pele e as folhas de louro e leve ao lume até o azeite começar a ferver.
Junte as folhas dos espinafres bem lavadas.
Descasque as batatas e corte-as às rodelas.
Junte as batatas aos espinafres e cubra com água. Tempere com sal.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte o molho de coentros picadinhos e os ovos abertos.
Logo que os ovos estejam cozidos retire do lume e sirva de imediato.



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